ricotta

Beignets à la ricotta

Soumis par Betty le Lundi 21 mars 2011

Pour aujourd'hui, des beignets à la ricotta tout moelleux, vraiment sympa ! J'ai trouvé cette recette dans un télé star cuisine, n'hésitez pas à bien poivrer la préparation, ou à tremper les beignets dans une sauce épicée.

Moi je les trovue vraiment sympa et pour l'apéro c'est top ! Et puis pas besoin d'avoir une friteuse, moi je me sers de mon wok !

 

Ingrédients :( pour 14 beignets envrion)

 

- 250g de ricotta - 1 demi bouquet de ciboulette - sel et poivre - 2 oeufs - 60 g de farine - huile de friture.

 

Préparation:

- Mélangez la ricotta avec les deux jaunes d'oeufs et un seul blanc.

- Ajoutez la farine, salez et poivrez.

- Laissez reposer une heure au frais.

- Ciselez la ciboulette, incorporez à la préparation.

- Montez le blanc d'oeuf restant en neige, et incorporez.

- Faites chauffez de l'huile et déposez des tas de pâtes dans la friture.

- Lorsqu'ils sont bien dorés, posez sur du papier absorbant, et servez !

 

Cannellonis d'épinards à la ricotta

Soumis par Betty le Jeudi 28 octobre 2010

 

 

Toujours dans les plats consistants, unique et réconfortant, les cannellonis. Epinards, ricotta avec par dessus une petite sauce tomate maison, c'est juste extra !
J'ai choisi des épinards congelés, du coup, c'est en plus assez rapide à faire.

Ingrédients:

- 1 boite de cannellonis - 600g d'épinards - 250g de ricotta - sel et poivre - sauce tomate - fromage râpé - bouillon de poulet.

Préparation:

- Mélangez les épinards avec la ricotta. Salez, poivrez.
- Remplissez les cannellonis à l'aide d'une poche a douille.
- Dans un plat à gratin, versez la moitié de la sauce tomate.
- Déposez dessus les cannellonis.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Ajoutez le reste de la sauce tomate.
- Faites cuire une bonne heure à 180° en arrosant en cours de cuisson de deux louches de bouillon de poulet.

Courgettes farcies poulet, champignons et ricotta

Soumis par Betty le Samedi 29 août 2009


Ingrédients ( pour 2 courgettes rondes):

- 2 courgettes rondes - 3 gros champignons - 1 demi pot de ricotta - 1 échalote - 2 escalopes de poulet - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Découpez un chapeau sur les courgettes, puis évidez-les.
- Coupez les escalopes en petits morceaux.
- Hachez finement l'échalote
- Épluchez, et hachez aussi les champignons.
- Faites revenir le tout dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- En fin de cuisson, ajoutez la ricotta.
- Mélangez.
- Remplissez les courgettes de cette farce et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire à four chaud.

Cheesecake aux fraises

Soumis par Betty le Lundi 18 mai 2009

 

 

Il s'agit d'une recette trouvée sur Marmiton. Pour réalisée la pâte aux Speculoos, n'hésitez pas à baisser la quantité de beurre qui était à mon goût trop importante. C'était un bon dessert bien frais et agréable.

Ingrédients :

Pour la pâte : 180g de Speculoos - 80g de beurre
Pour la garniture : 200g de fraises - 250g de ricotta - 80g de crème fraîche - 2 œufs - 80g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cuillère à soupe rase de farine

Préparation :

- Mixez les gâteaux secs avec le beurre. Tapissez les moules à tartelette de cette pâte. Enfournez pour 10 minutes à 150°C.
- Sortez et laissez refroidir.
- Lavez et équeutez les fraises. Gardez en 2 ou 3 pour la décoration. Coupez les autres en tranches.
- Mixez la ricotta avec la crème. Ajoutez le sucre semoule, le sucre vanillé, la farine et les œufs.
- Mixez le mélange 30 secondes.
- Disposez les fraises sur la pâte de Speculoos.
- Versez la crème à la ricotta.
- Enfournez pour 45 minutes à 1 heure suivant votre four.
- Laissez refroidir le gâteau et décorez-le avec les fraises réservées.

A déguster très frais !!

Tarte ricotta et jambon

Soumis par Betty le Mercredi 11 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 pot de ricotta - 4 tranches de jambon - 1 reste de bacon ( 5 tranches ) - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de crème - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation :

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Coupez le jambon et le bacon en lanières.
- Mélangez les œufs avec la ricotta, ajoutez la crème, le sel, le poivre ainsi que le fromage râpé.
- Dans le plat à tarte, déposez le jambon et le bacon, puis, par dessus le mélange œufs -ricotta.
- Enfournez dans un four chaud pendant une trentaine de minutes environ.

Farfalle et courgettes à la ricotta

Soumis par Betty le Vendredi 06 mars 2009

 

 

Ingrédients :

200 g de pâte - 3 petites courgettes - 100g de ricotta environ - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive.

 

Préparation :

- Faites cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez les.
- Lavez les courgettes et découpez les en petits cubes.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail.( vu que les courgettes sont coupées en petits des, elles cuisent très vite).
- Ajoutez la ricotta, et mélangez bien.
- Puis servez les pâtes et ajoutez dessus le mélange courgettes-ricotta.

- Salez et poivrez.

Syndiquer le contenu