Porc en cocotte

Ingrédients:

- 1 rôti de porc - 1 botte d'oignon nouveau - 250g de champignons de paris - 3 cuillères à café de fond de veau - 3 cuillère à soupe d'huile d'olive - une noix de beurre - sel & poivre.

Préparation:

- Faites revenir le morceau de viande dans l'huile d'olive.
- Faites le colorer sur toutes ses faces.
- Ajoutez les oignons nouveaux.
- Diluez 3 cuillère à café de fond de veau dans 300 ml d'eau.
- Versez sur le rôti.
- Épluchez et coupez les champignons, puis faites revenir à la poêle dans une noix de beurre.
- Ajoutez-les au rôti.
- Puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, une bonne heure, n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin.