ciboulette

Choux au saumon fumé et fromage blanc

Soumis par Betty le Mercredi 22 juin 2011

 

 

Et voila la deuxième recette avec mon restant de choux, une idée d'un maxi cuisine je crois bien sauf que j'ai utilisé du fromage blanc et non de la ricotta.
Ici aussi des quantités au pif.
On mélange un pot de fromage blanc individuel avec une cuillère à soupe de jus de citron, une demi de ciboulette, sel et poivre.
On coupe du saumon on petits morceaux , on mélange avec la sauce et on fourre les choux.
Très simple mais très bon !

Tubes gourmands

Soumis par Betty le Lundi 20 juin 2011

 

Je suis partie sur une recette d'un maxi cuisine et après j'ai fait à ma sauce et surtout à mon frigo ! Je me suis servie d'un reste de rôti de porc cuit pour farcir mes courgettes, seul bémol, je n'avais du coup pas une farce très compacte et à la cuisson ce n'est pas trop resté à l'intérieur, ne pas hésitez à ajouter un œuf.

Ingrédients ( un peu a l'arrache)

- 3 petites courgettes - 1 petit bol de viande porc - 3 cuillère à soupe de chapelure - du lait ( de quoi recouvrir la chapelure) sel et poivre - 2 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de ciboulette - farine - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez les courgettes en tronçons de 5 à 6 cm.
- Évidez les, puis coupez la chair en petits morceaux.
- Hachez ail et échalotes.
- Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir ail, et échalote, ajoutez les courgettes la viande et la  ciboulette.
- Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Ajoutez ensuite la chapelure gonflée dans le lait. Coupez le feu.
- Farcissez les courgettes avec le mélange, puis, roulez les dans la farine.
- Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive, ajoutez à hauteur du bouillon et deux cuillères à soupe de concetré de tomate.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

Crostini de saumon au fromage frais

Soumis par Betty le Jeudi 31 mars 2011

 

 

 

On a beaucoup aimé ces tartines à manger légèrement tiède. J'ai trouvé cette recette dans un cuisine quelque chose, j'ai juste ajusté à ce que j'avais dans mon frigo !
C'est quand même assez copieux quand on a de bonnes tranches de pain de campagne !

 

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de campagne - 1/2 p'tit billy - 6 brins de ciboulette - 8 radis - 1 petit oignon rouge -  2 morceaux de saumon - sel et poivre - huile d'olive.

 

Préparation:

- Hachez finement l'oignon rouge.
- Emincez en lamelles les radis.
- Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée et un peu d'huile d'olive (pour l'assouplir) , salez et poivrez.
- Faites cuire le saumon et émiettez-le.
- Faites légèrement toaster le pain.
- Tartinez dessus le fromage, ajoutez des lamelles d'oignon, de radis, puis le saumon.
- Versez un leger filet d'huile d'olive et servez !

Beignets à la ricotta

Soumis par Betty le Lundi 21 mars 2011

Pour aujourd'hui, des beignets à la ricotta tout moelleux, vraiment sympa ! J'ai trouvé cette recette dans un télé star cuisine, n'hésitez pas à bien poivrer la préparation, ou à tremper les beignets dans une sauce épicée.

Moi je les trovue vraiment sympa et pour l'apéro c'est top ! Et puis pas besoin d'avoir une friteuse, moi je me sers de mon wok !

 

Ingrédients :( pour 14 beignets envrion)

 

- 250g de ricotta - 1 demi bouquet de ciboulette - sel et poivre - 2 oeufs - 60 g de farine - huile de friture.

 

Préparation:

- Mélangez la ricotta avec les deux jaunes d'oeufs et un seul blanc.

- Ajoutez la farine, salez et poivrez.

- Laissez reposer une heure au frais.

- Ciselez la ciboulette, incorporez à la préparation.

- Montez le blanc d'oeuf restant en neige, et incorporez.

- Faites chauffez de l'huile et déposez des tas de pâtes dans la friture.

- Lorsqu'ils sont bien dorés, posez sur du papier absorbant, et servez !

 

Paillaisson de pommes de terre au saumon et crème a la ciboulette

Soumis par Betty le Mardi 21 décembre 2010

 

 

 

 

Encore une recette ...... sans recette pour aujourd'hui, un truc tout simple mais bon.
Une galette de pommes de terre, comptez 3 pommes de terre par galette pour un truc bien, qu'on fait cuire dans un mélange beurre/huile.
Dessus un ajoute de l'émincé de saumon fumé ( aux trois poivres pour moi), et à côté, une crème fraiche avec un peu de ciboulette ciselée, sel et poivre.

Cornets en feuilles de bricks

Soumis par Betty le Mardi 14 septembre 2010

 

 

 

Pas vraiment de recette pour aujourd'hui.
J'ai commandé il y a quelques jours des cornets pour faire bah des cornets forcément !!!
Du coup, j'ai profité d'avoir du monde à la maison pour les essayer. Je n'ai pas trouvé ça très pratique d'utilisation ( ou alors je sais pas faire).
J'ai badigeonné mes feuilles de bricks coupées en deux, de beurre, puis, j'ai roulé sur mon tube, en cours de cuisson, il a fallut que j'enroule tout le haut de papier alu, car aucune tenue.
J'ai aussi trouvé que c'était un peu plus long à faire que des samoussas.
Ceci dit, une fois fait ça rend vraiment pas mal du tout.
Ici garniture simple, crème fraiche salée et poivrée, un peu de ciboulette et de saumon et hop.
J'ai rempli juste au moment de servir.

Champignons gratinés au parmesan

Soumis par Betty le Mardi 31 août 2010

 

 

 

Des champignons gratinés au parmesan pour aujourd'hui, une recette télé star cuisine je pense. Nous on aime beaucoup ça, bon par contre je propose de prendre de gros champignons, sinon c'est quand même un peu la galère, sauf si c'est pour servir à l'apéro !!

Ingrédients:

- 500g de champignons - 1 belle cuillère à soupe de crème épaisse ( liquide ça marche quand même) 1 bouquet de ciboulette - 2 échalotes - sel et poivre - 40g de parmesan - 2 cuillères à soupe de chapelure.

Préparation:

- Épluchez les champignons et réservez les pieds.
- Faites les cuire 5 minutes à feu vif avec les échalotes hachées.
- Ajoutez la crème, puis la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
- Remplissez les champignons de cette farce.
- Ajoutez dessus le parmesan et la chapelure, puis faites gratiner 30 minutes à 180° ( les miens auraient mérités un petit passage sous le grill en plus).

Cake lardons, gouda et ciboulette

Soumis par Betty le Vendredi 02 avril 2010

 

 

 

Pour le dernier jour de la semaine, encore un cake !!
Oui, mais un salé pour cette fois ci, c'est un faisant le sucré d'hier que j'en ai eu envie et hop la, après un p'tit tour du frigo, c'est donc un cake lardons, gouda et ciboulette, tout bon !!
Pour la recette je prends toujours la base des cakes de sophie et après c'est en fonction.

Ingrédients:

- 200g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 10 cl d'huile - 10 cl de lait - 100g de fromage râpé - 1 barquette de lardons - 150g de gouda - 15 brins de ciboulette - sel et poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Dans un saladier, mélangez la farine et la levure avec les œufs.
- Ajoutez l'huile petit à petit et le lait tiédi, puis le fromage râpé.
- Faites cuire les lardons, sans ajout de matière grasse.
- Puis ajoutez les à la pâte avec la ciboulette ciselée, puis le gouda coupé en petits morceaux. Salez et poivrez.
- Versez la préparation dans un moule a cake (beurré s'il n'est pas en silicone).
- Faites cuire 30 à 40 minutes.

Croquette jambon, fromage et ciboulette

Soumis par Betty le Mercredi 10 mars 2010

 

 

 

Pour commencer une petite nouveauté sur mon blog au dessus du calendrier un moteur de recherche.
Ensuite de petites( ou grosses pour moi) croquettes de pommes de terre, avec le des de jambon, le fromage et la ciboulette, c'est très bon ( pas léger c'est vrai ), moi perso, j'aime bien manger ce genre de choses avec du citron, après a chacun ses idées !

Pour une dizaine de grosses boulettes:

- 800g de pommes de terre - 100g de gruyère râpé - 1 bouquet de ciboulette - dés de jambon - huile d'olive - sel et poivre - farine.

 

Préparation:

- Épluchez, nettoyez et coupez en cubes vos pommes de terre.
- Faites les cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes.
- Passez les au presse purée ou écrasez les à la main.
- Ajoutez un cuillère d'huile d'olive, la ciboulette ciselée.
- Poivrez. Salez si nécessaire, puis rajoutez le fromage râpé.
- Mélangez bien le tout.
- Formez des boulettes, faites un trou avec le pouce, enfoncez un dés de jambon, puis refermez la boulette.
- Passez dans la farine et faites cuire dans un peu d'huile d'olive.

P'tites boulettes de poulet

Soumis par Betty le Samedi 24 octobre 2009

 

 

6 escalopes de poulet à manger d'un coup pour cause j'ai mal refermé la porte de mon congel' ça craint du boudin, du coup bah des p'tites boulettes ça passe toujours très bien.

Ingrédients ( pour pas mal de boulettes !):

- 6 escalopes de poulet - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de persil - 1 cuillère à soupe de ciboulette - 2 petits oignons - 1 œuf- sel - poivre - beurre.

Préparation:

- Mixez tous les ingrédients ensemble ( sauf le beurre :p)
- Puis dans vos mains, formez des boulettes et faites-les cuire à la poêle dans un peu de beurre.
- Rapide à faire et tout aussi rapide à manger !

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