Avant la fin de la semaine, il faut que mon congélateur soit vide, ça tombe bien en même temps il  n'est pas non plus rempli, mais il y a toujours des petites choses qui trainent dedans et qu'on ne sait jamais quand manger, ce qui nous donne pour aujourd'hui une tarte sucrée, une parte brisée dans un tiroir, de la compote faite avec les pommes du jardin dans un autre, et dans le cellier une boite de poires au sirop, du coup, c'est parti pour une tarte aux fruits, et c'est mon Lupo qui est content de ne pas manger des biscottes au p'tit déj' !!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - compote de pommes ( de quoi recouvrir le fond de tarte) - 1 boite de poires au sirop - 1 cuillères à soupe bombée de poudre de noisettes - 1 sachet de sucre vanillé - amandes effilées.

Préparation:

- Préchauffez le four à 180°.
- Etalez la pâte dans le moule a tarte, ajoutez dessus la poudre de noisettes ( pour absorber le jus des fruits).
- Ajoutez ensuite la compote, puis les poires coupées en lamelles.
- Saupoudrez avec le sucre vanillé et les amandes effilées.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Voici l'une des recettes avec laquelle je participe au concours organisé par Tipiak.

Pour 4 personnes:

1 sachet de céréales gourmandes Tipiak (blé,orge,soja,avoine) - 150g d'allumettes de lardons - 250g de champignons de paris - 1 échalote - 1 gousse d'ail - 20 cl de crème liquide - 2 jaunes d'œufs - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

-  Portez 25 cl d'eau salée à ébullition.
-  Hors du feu, ajoutez le sachet de céréales.
-  Réchauffez 1 à 2 minutes, puis couvrez et laissez gonfler 9 minutes.
-  Hachez la gousse d'ail et émincez l'échalote.
-  Nettoyez les champignons et coupez les en tranches.
-  Faites chauffez une sauteuse à feu vif avec l'huile d'olive.
-  Ajoutez y, l'échalote, l'ail, les champignons et les lardons, et laissez cuire 5 minutes.
-  Baissez le feu, puis ajoutez les jaunes d'œufs ainsi que la crème en remuant bien.
-  Poursuivrez la cuisson 1 à deux minutes. Poivrez et salez si nécessaire.
-  Servez sans attendre les céréales avec la sauce carbonara.

Des muffins salé j'en ai déjà réalisé a reblochon. Cette fois ci, c'est au pavé d'affinois, et franchement c'est celui ci que j'ai préféré, je ne sais pas si c'est parce que c'est un fromage plus "moelleux", mais le fromage s'est bien répandu partout, c'était vraiment très bon.
J'en referais sans aucun doute.

Pour 11 mini muffins:

- 100g de farine - 1/2 sachet de levure - 2 œufs - 1 yaourt nature ( a la grecque pour moi) - 2 cuillère à soupe d'huile - 1 pavé d'affinois - sel et poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four th6
- Mélangez ensemble, la farine, la levure, les œufs, le yaourt, l'huile, le sel et le poivre.
- Remplissez les empreintes aux 3/4.
- Enfoncez dans chaque un morceau de pavé d'affinois.
- Faites cuire 20 minutes a peu près.

Le clafoutis, c'est bon ! Enfin, nous on aime j'en ai déjà fait à la tomate, la c'est aux tomates cerise, j'ai trouvé cette recette dans le dernier télé star cuisine.
Le seul hic, toute la ciboulette est remontée en haut ce qui nous fait deux couches, mais bon ceci dit c'est pas ben ben grave !

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 4 œufs - 24 tomates cerise - 1 botte de ciboulette - 20 cl de lait - 20 cl de crème - 4 cuillère à soupe de farine - huile - sel et poivre.

Préparation:

- Mélangez le lait et la crème.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine, puis délayez progressivement avec le mélange lait/crème.
- Ajoutez la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
- Huilez 4 plats individuels, puis versez la préparation.
- Ajoutez dessus les tomates cerise.
- Faites cuire à four chaud 30 minutes th 6.

A la base ce devait être des cannellonis, mais au final, vu que je me suis lamentablement vautrée sur ma béchamel ( la honte !!), ca c'est transformé en lasagnes, comme ça y avait pas de risque de dégoulinage dans tous les sens, vu que ce plat est réalisé avec de la pâte fraîche, une première pour moi !
Prendre bien le temps d'étaler finement se pâte, par contre ! Cette recette provient d'un télé star cuisine.
En écrivant la recette, je m'aperçois que j'ai oublié le fromage râpé dans ma recette, c'est peut-être pour ça que c'était pas assez épais !

Ingrédients : ( pour 4 mini cocottes):

- Pour la pâte ( il en restera):

   - 350g de farine - 4 œufs - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

- Pour la garniture:

   - 4 tranches de jambon blanc - 1 grosse échalote - 1 gousse d'ail - 25 cl de béchamel - huile d'olive - sel et poivre - 80 g de gruyère râpé.

- Pour la sauce tomate:

   - 1 boite moyenne de pulpe de tomates -  1 grosse échalote - 1 gousse d'ail - sel - poivre - huile d'olive - 1 sucre.

Préparation:

- Préparez la pâte: Versez la farine sur le plan de travail, creusez un puits et cassez y les œufs, ajoutez l'huile d'olive, du sel et du poivre. Pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Formez une boule et emballez la dans du film alimentaire.Laissez reposer 30 minutes.

- Préparez la garniture: Pelez et émincez l'échalote et l'ail. Hachez le jambon.
- Dans une poêle, versez un peu d'huile d'olive, et faites revenir l'ail, l'échalote et le jambon pendant 5 minutes, ajoutez 25 cl de béchamel. Salez, poivrez. Laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez le fromage râpé et reservez.

- Préparez la sauce tomate: Dans une casserole faites fondre l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la boite de tomates ainsi qu'un verre d'eau. Salez, poivrez. Ajoutez le morceau de sucre et laissez mijoter 10 à 15 minutes.

- Étalez finement la pâte et découpez des ronds.
- Dans les mini cocottes, disposez un peu de sauce tomate, un rond de pâte, la garniture et ainsi de suite, terminez par un peu de tomate et de fromage râpe.

- Faites cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes environ.

Pour aujourd'hui, une idée bien connue de tous, les palmiers apéro, bon pour nous ce fût au repas pour accompagner une petite salade.
Bon par contre à ne pas réchauffer, c'est pas terrible sinon !

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 10 tranches fines de bacon fumé - 1 boule de mozzarella - poivre.

Préparation:

- Déroulez votre pâte brisée.
- Étalez dessus le bacon, puis la mozzarella coupée en petits morceaux. Poivrez.
- Roulez les deux côtés jusqu'a ce qu'ils se rejoignent.
- Mettez au congel' un quart d'heure pour faciliter la découpe.
- Découpez, puis passez au four.

Vu le succès des chouquettes, je n'avais pas envie de m'arrêter la, du coup, c'est reparti pour un coup, mais cette fois ci en profiteroles, finalement ça ouvre pleins de portes de les réussir !!
Bien sûr commencer par préparer la glace en n'oubliant pas de mettre au congel' 48h avant le bac réfrigérant.
Et pour aller avec une petite sauce aux carambars bien sympa et qui change du chocolat !

Ingrédients :

- Pour la pâte à choux:

    - 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 80g de beurre - 125g de farine - 3 œufs.

- Pour la glace:

     - 3 jaunes d'œufs - 100g de sucre - 10 g de sucre vanillé - 25 cl de lait entier - 20 cl de crème fraîche.

- Pour la sauce carambars:

     - 15 carambars - 30 cl de crème entière liquide.

Préparation de la glace :

- - Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en continuant de battre.
- Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme.
- Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
- Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac.

Pour les choux:

- Faites chauffer ensemble l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Lorsque le tout est bien fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte de détache des parois de la casserole.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Préchauffez votre four à 200°
- Déposez des tas de pâte sur la plaque du four, et parsemez de sucre
- Faites cuire pour 15 minutes, au bout de ce temps, baissez votre four à 175° et continuez la cuisson 15 minutes.

Pour la sauce aux carambars ( le plus long est d'enlever tout les papiers :p )

- Faites fondre les caramabrs dans la crème ( oui, oui c'est super simple )

Ensuite c'est ultra simple, lorsque les choux sont froids, coupez les chapeaux, remplissez de glace, refermez, puis servez de sauce !

Et on démarre la journée avec une tarte.
J'ai utilisé un reste de poulet rôti et quelques champignons que j'avais au frigo, c'est sympa et ça évite de manger les restes de poulet froid.

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 reste de poulet rôti ( j'ai pas pesé ) - 200g de champignons - 3 œufs - 20cl de crème légère - sel et poivre - fromage râpé - 1 cuillère a soupe d'huile d'olive.

Préparation:

- Faites revenir les champignons émincés dans la cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Étalez la pâte dans le moule.
- Ajoutez dessus le poulet découpé en petits morceaux, ainsi que les champignons.
- Mélangez les œufs avec la crème, salez et poivrez.
- Versez sur la tarte.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Faites cuire 25 minutes au four préchauffé à 200°

Et voila c'est reparti pour les recettes après un grand week end !
Pour aujourd'hui un rôti de porc à la crème de lait, une recette mise longtemps de côté avant de la faire, mais c'est super bon, on obtient une sauce épaisse très agréable.

Ingrédients :

- 700g de rôti de porc - 50 cl de lait -10cl de vin blanc - 1 carotte - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 60g de champignons - 1 feuille de laurier- thym - 1 cuillère à café de fond de veau - huile d'olive - sel et poivre.

Ingrédients :

- Hachez la carottes et les échalotes.
- Émincez les champignons.
- Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez le thym et le laurier, ainsi que le hachis carottes et échalotes.
- Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez le vin blanc.
- Portez le lait à ébullition, puis versez le sur la viande.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le fond de veau.
- Faites cuire 1h30.
- Faites revenir les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée.
- Égouttez le rôti.
- Otez le thym et le laurier.
- Mixez le jus de cuisson avec les champignons.
- Tranchez la viande, puis servez la nappée de sauce.