Entrées

J'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle j'ai juste remplacé le crabe que je n'avais pas, par du thon, c'est super pour une entrée hyper rafraichissante, je réessaierais avec du crabe une prochaine fois je pense.

Pour 4 ramequins:

- 1 concombre - 1 citron - 1 boite de thon au naturel - 20 cl de crème liquide entière très froide - 1 feuille de gélatine - 1 cuillère à café de paprika - sel et poivre.

Préparation:

- Épluchez et émincez le concombre en fines rondelles. Salez et laissez dégorger pendant 30 min environ.
- Pressez le citron.
- Salez et poivrez la crème, ajoutez le paprika.
- Fouettez la jusqu'à  ce qu'elle soit ferme.
- Faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
- Essorez la bien et faites la fondre dans le jus de citron à feu doux.
- Incorporez le jus de citron-gélatine, à la chantilly, puis ajoutez-y le thon émietté.
- Couvrez les ramequins de film alimentaire, puis, tapissez le fond et les parois de rondelles de concombre ( pensez à bien rincer et essuyer le concombre).
- Remplissez de farce, tassez et recouvrez de concombre.
- Placez au moins 2 h au frais.
- Démoulez juste avant de servir.

Pour la recette des briochettes j'ai repris celle du chinois, et pour la cuisson je me suis servie de ma plaque à muffin, c'est bon, mais il faut veiller à ne pas trop faire cuire les brioches, vu qu'elles repassent au four, elles se dessèchent facilement.

Pour 12 briochettes :

- 10 cl de lait - 100g de beurre fondu - 2 œufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre en poudre - 400g de farine.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain et lancez le programme pâte.
- Beurrez et farinez la plaque à muffins.
- Lorsque le programme pâte est terminé, formez 12 boules et déposez dans chaque empreinte à muffin, laissez gonflez 30 minutes environ.
- Préchauffez le four th 6 ou 7, puis enfournez vos briochettes pour une vingtaine de minutes environ.
- Laissez -les refroidir, puis découpez un chapeau sur chaque briochettes, et ôtez la mie.

Pour la farce.

- 20 c de crème - 1 petit maroilles - 4 tranches de jambon cru.

Préparation.

- Découpez le maroilles en morceaux puis faites le fondre avec la crème.
- Poivrez.
- Découpez le jambon en petits morceaux.
- Répatissez dans les briochettes, le jambon ainsi que la crème de maroilles.
- Reposez les chapeaux sur les briochettes, puis faites rechauffez le tout quelques minutes.
- Servez avec une salade.

Ingrédients:

- 2 paquets de semoule tipiak ( sachet individuel) - 5 petites tomates - 1 citron - 3 cuillères à soupe de persil - 2 échalotes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.
- Pelez et épépinez les tomates, puis coupez les en petits des.
- Ajoutez tomates à la semoule ainsi que le persil, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Réservez au frais.

Si vous avez dans votre frigo un concombre, rajoutez-le, moi je n'en avais pas, j'ai donc fait sans.

Alors, j'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle. Dans la recette de base il y avait des olives et du basilic n'ayant ni l'un, ni l'autre j'ai fait sans et c'était très bon aussi.

Ingrédients:

- 1 boite de filets de sardines à l'huile d'olive - 3 petites tomates - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 4 tranches de pain de campagne.

Préparation.

- Ébouillantez-les tomates. Pelez-les et épépinez-les. Détaillez-les en des.
- Mélangez les délicatement avec les sardines grossièrement émiettées, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Faites griller les tranches de pains.
- Répartissez dessus la préparation.

Dégustez !