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Tartinade fermière

Soumis par Betty le Jeudi 19 août 2010

 

 

 

Une petite ( ou grosse) tartine vraiment sympa pour le soir, alors la photo est légèrement pourrave, ça parait tout fade, mais c'est vraiment très bon !

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet - 1 concombre - 1 saint moret - 1 cube de bouillon de légumes - 1/2 citron - 3 ciabatta - 1 tomate - sel et poivre.

Préparation:

- Portez à ébullition 60 cl d'eau, délayez le bouillon et ajoutez le jus de citron.
- Plongez les blancs de poulet, baissez le feu et cuire 15 minutes. Égouttez, laissez refroidir et coupez ne morceaux.
- Coupez le concombre en des, puis la tomate.
- Mélangez le tout dans le saint moret. Salez et poivrez.
- Découpez les ciabatta en deux.
- Tartinez de saint moret, déposez dessus les morceaux de poulet, puis servez.

Beignets de courgettes

Soumis par Betty le Lundi 16 août 2010

 

 

 

Et on commence la semaine avec des courgettes, en beignet cette fois ci. C'est la première fois que j'en fait. On a trouvé ça bon, mais un peu fade, je pense qu'à mangé avec une sauce tomate épicée ce doit être pas mal. Recette de marmiton !
(par contre j'ai fait 2 courgettes pour deux et c'est beaucoup trop !! En plus ça se garde pas après !)

Ingrédients :

- 2 courgettes - 2 verres de farine - 1 œuf - sel et poivre - huile - eau.

Préparation:

- Mélangez la farine avec l'œuf et de l'eau ( au pif pour l'eau).
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Trempez les dans la pâte, puis faites les frire.
- Salez à la fleur de fleur et poivrez.

Poivrons marinés

Soumis par Betty le Jeudi 12 août 2010

 

 

 

 

Et voila en cet avant dernier jour de semaine, des poivrons grillés et marinés. C'est sympa après sur des tartines, dans un wok, bref un peut comme on veut au final !!!

Ingrédients:

- 1 poivron rouge - 1 poivron vert- 1 poivron jeune - huile d'olive - 1 gousse d'ail - sel et poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four th6;
- Enveloppez chaque poivron dans une feuille de papier alu, puis cuire 45 minutes.
- Laissez refroidir.
- Épluchez et épépinez.
- Découpez en lanières.
- Dans un récipient, déposez les lanières de poivrons, la gousse 'ail hachée, du sel et du poivre et de l'huile d'olive ( en gros j'ai du mettre 10 cl a peu près).
- Laissez mariner 4h au frais.

Salade de fèves au chorizo

Soumis par Betty le Mercredi 04 août 2010

 

 

 

Un tour chez Picard, un paquet de fèves dans le panier, et une recette qui patiente depuis longtemps. Les fèves au chorizo.
Bon les miennes sont carrément trop cuites, pas grave, ça ne nous a pas empêché de tout manger.
C'est simple mais efficace !

Ingrédients:

- 1 paquet de fèves ( je ne me rappelle plus le poids) - 10 bon cm de chorizo - huile d'olive - vinaigre balsamique - fleur de sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les fèves quelques minutes à l'eau bouillante salée.
- Coupez le chorizo en rondelles et faites le dorer dans un poele à sec.
- Égouttez les fèves.
- Assaisonnez de fleur de sel, de poivre, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Ajoutez le chorizo et servez.

Panzanella

Soumis par Betty le Mercredi 28 juillet 2010

 

 

 

Une panzanella, donc une salade italienne, je l'avait remarqué il y a déjà pas mal de temps sur cuisine Tv, pour celle ci, une recette télé star cuisine, et je pense qu'elle est un peu différente.
J'ai remplacé les olives noires par des vertes because Lupo, bah il aime pas les noires !

Ingrédients:

- 6 tomates - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - olives vertes - pain - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
- Hachez- en une et gardez l'autre pour frotter les morceaux de pain.
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante quelques secondes, puis épluchez les et épépinez, puis taillez en cubes.
- Épluchez et émincez l'oignon rouges.
- Mélangez le tout.
- Au moment de servir, faites griller le pain, frottez d'ail et arrosez d'huile d'olive.
- Salez et poivrez. Ajoutez les olives et servez.

Salade chorizo / crevettes

Soumis par Betty le Lundi 26 juillet 2010

 

 

Aujourd'hui, plus qu'une recette, une idée, trouvée dans le télé star cuisine, comme d'hab, mais bon je trie au fur et a mesure les recettes qui me plaisent et que, surtout, je serais susceptible de faire, je classe et une fois fait, je jette, ça évite les tiroirs trop plein, déjà qu'ils le sont pas mal !

Bref du coup c'est simple, une salade. Ici une batavia, avec quelques crevettes fraiches et décortiquées, à cela on ajoute quelques rondelles de chorizo, légèrement revenu, quelques des de boursin apéro ail et fines herbes, une vinaigrette et roule ma poule on a notre petit repas, pour nous, du soir !

Brochettes aubergines, mozzarella et jambon de parme

Soumis par Betty le Jeudi 22 juillet 2010

 

 

 

L'aubergine, c'est LE légume que je pourrais manger tous les jours tellement c'est bon. Aussi quand j'ai retrouvé cette recette qui patientait dans ma petite pochette, et vu que j'avais tous les ingrédients à disposition, et bien c'était parti, et on a vraiment super aimé, c'est simple mais efficace !

Ingrédients: ( pour 4 brochettes):

- 1aubergines - 1 boule de mozzarella - 4 tranches de jambon - huile d'olive - sel.

Préparation:

- Lavez l'aubergine, et coupez les extrémités.
- Découpez des tranches dans la longueur pour en gardez 4 ( mettez les autres de côté pour une autre recette ou pourquoi pas pour faire une petite salade).
- Saupoudrez les tranches de sel et faites dégorger une demi heure.
- Rincez et essuyez les tranches. Faites les cuire dans de l'huile d'olive, puis déposez sur du papier absorbant.
- Déposez sur les tranches, le jambon et un morceau de mozzarella. Roulez et piquez.
- Y a plus qu'à manger !

Salade de pommes de terre autrement

Soumis par Betty le Mercredi 21 juillet 2010

 

 

 

Oui, autrement car d'habitude, c'est pommes de terre/thon, ou pommes de terre/œufs, mais avec l été on a envie de plus de frais, de croquant, et c'est le cas avec cette salade, et avec une vinaigrette avec un peu de crème on obtient un truc hyper onctueux, bref à refaire pour l'été.

Ingrédients:

- Pommes de terre - 2 œufs durs - 1/2 concombre - 2 tomates - 1 tomate verte - 4 tranches de jambon - 1 boule de mozzarella.
Pour la vinaigrette:
- 10 cl de crème - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
- Laissez refroidir.
- Épluchez et coupez le concombre en des.
- Épépinez et coupez les tomates en des.
- Coupez finement le jambon.
- Coupez en des la mozzarella.
- Hachez les œufs.
- Pelez les pommes de terre et coupez en cubes.
- Préparez la vinaigrette.
- Mélangez avec tous les ingrédients et servez !!

Tarte tatin de tomates

Soumis par Betty le Vendredi 16 juillet 2010

Et voila, je réitère dans le tatin. Mon Lupo a super aimé, moi j'ai eu une nette préférence pour celle à l'aubergine.

 

 

Ma pâte à été assez détrempée, malgré le dégorgement. Je pense que pour un meilleur résultat, il faudrait les faire sécher à base température dans le four.
Pour le temps de cuisson, je n'ai pas fait trop attention, vu que pendant une bonne demi heure je suis restée à 65° sans m'en apercevoir autant dire que ça n'avait cuit que dalle !!!!!!!!!!!!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 6 à 7 tomates - herbes de Provence - poivre et sel - huile d'olive.

Préparation:

- Épluchez les tomates. Coupez en deux dans la largeur.
- Saupoudrez de sel et faites dégorger au moins 30 minutes.
- Déposez un peu d'huile d'olive dans le fond du plat.
- Saupoudrez d'herbes de Provence.
- Déposez les tomates ( côté bombé)
- Poivrez.
- Recouvrez de la pâte et faites cuire jusqu'à ce que celle y est une belle couleur ( ce qui n'est pas le cas de la mienne :p).

Salade faussement caesar

Soumis par Betty le Mardi 13 juillet 2010

 

 

 

Faussement caesar, tout simplement, parce qu'en regardant mes bouquins, j'ai vu que la sauce était à base d'anchois, sauf que nous on aime pas trop ça. Bref, une salade complète et parfaite pour les chaleurs du moment. On a mangé le poulet a température ambiante et c'était bon sans être sec.

Ingrédients:

- 2 escalopes - salade ( jeunes pousses) - tomates cerise - des de chèvre ail et fines herbes soignon - 1 œuf - chapelure - beurre.

Pour la vinaigrette:
- Le jus d'un demi citron - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez les escalopes, trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et faites cuire à feu doux dans un peu de beurre.
- Réservez, puis coupez en lanières.
- Dans les assiettes, disposez de la salade, les lanières de poulet, quelques tomates coupées en deux, ainsi que les des de chèvre.
- Préparez la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients.
- Versez sur la salade, puis dégustez !

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