Plats

Travers de porc sauce barbecue

Soumis par Betty le Samedi 06 juin 2009

 

 

Une recette trouvée sur marmiton mais réalisé avec les moyens du bord !

Pour 500g de viande:

- 5 cl de coulis de tomate - 1 cuillère à soupe de ketchup - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - 1/2 cuillère à soupe de moutarde -  1/2 cuillère à soupe d'huile - 1 demi cuillère à soupe de miel- sel &poivre.

Préparation:

- Faites macérer la viande dans la marine, 1 heure environ, puis faites la cuire sur le barbecue, en arrosant de marinade en cours de cuisson, super simple et bon !

Brochettes de saint jacques et coppa

Soumis par Betty le Vendredi 05 juin 2009

 

 

Une petite recette super simple et super bonne, ça prend très peu de temps à faire, bref c'est idéal.
Pas de photo des brochettes après cuisson, nous avons tout mangé avant !!

Pour 4 brochettes :

- 20 saint-jacques - 10 tranches de coppa - une noix de beurre ( mais vous pouvez aussi bien utiliser le barbecue) - sel - et poivre.

Préparation:

- Enroulez chaque saint-jacques dans une demi tranche de coppa, piquez sur une brochette, salez, poivrez et faites cuire dans une noix de beurre
- Vous pouvez aussi les servir avec une petite sauce à la crème.

Pâtes au thon

Soumis par Betty le Jeudi 04 juin 2009

 

 

Ingrédients :

- Pâtes ( suivant votre faim) - 1 demi oignon - 1 petite boite de thon - 1 petite boite de champignons - sel - poivre - huile d'olive - 10 cl de crème.

Préparation:

- Faites cuire vos pâtes dans de l'eau bouillante et salée le temps indiqué sur le paquet.
- Pendant ce temps faites revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez le thon et les champignons égouttés, ajoutez la crème.
- Égouttez vos pâtes et mangez sans attendre avec le thon.

Tartare

Soumis par Betty le Lundi 01 juin 2009

 

 

Voici une recette que moi personnellement je n'aime pas, mais lupo aimant bien voila pourquoi elle est publiée !!

Ingrédients pour 1 personne :

- 1 steak haché - 1 jaune d'œuf - 1 quart d'oignon - une pointe de paprika - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel - poivre.

Préparation:

- Mélangez la viande avec le jaune d'œuf, le paprika, l'huile, le sel, le poivre, et l'oignon haché très finement.
- Déposez dans l'assiette et servez immédiatement !!

Gratin de courgettes

Soumis par Betty le Vendredi 29 mai 2009

 

 

Petite recette trouvée sur marmiton et vraiment sympa, bon j'ai juste enlevé le fromage râpé étant donné qu'il y a du chèvre dans la recette.

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes - 1 demi buchette de chèvre - 50 g de beurre - 50g de farine - 1/2 litre de lait - 2 gousses d'ail - sel & poivre. Chapelure.

 

Préparation:

- Épluchez les courgettes une bande sur deux.
- Coupez- les en rondelles et faites l'ail cuire 12 minutes au micro-onde avec l'ail épluché.
- Pendant ce temps la préparez la béchamel.
- Faites fondre le beurre, ajoutez y la farine et le lait au fur et a mesure, ajoutez en dernier le chèvre et laissez-le fondre.
- Salez, poivrez.
- Déposez vos courgettes dans un plat à gratin.
- Arrosez de béchamel et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire à four chaud une vingtaine de minutes.

Petits farcies

Soumis par Betty le Jeudi 28 mai 2009

 

Ingrédients:

- 3 tomates - 3 oignons - 3 champignons - 4 tranches de jambon blanc - 20g de parmesan - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - lait+ chapelure - persil - sel & poivre.

Préparation :

- Ôtez les chapeaux des tomates et des oignons.
- Ôtez les pieds des champignons et gardez les pour la suite.
- Évidez les tomates et les oignons en gardant la chair des oignons.
- Émincez la chair des oignons, les pieds de champignons et le jambon, faites revenir dans l'huile d'olive.
- Délayez un peu de chapelure dans du lait, puis ajoutez à la préparation, avec le persil ciselé.
- Laissez cuire 2, 3 minutes.
- Ajoutez le parmesan. Mélangez.
- Replissez les légumes avec la farce.
- Saupoudrez de parmesan et faites cuire entre 30 à 45 minutes environ.

Par contre ce sont des légumes assez petits, donc doubler les doses pour des plus gros.

Escalopes de veau façon cordon bleu

Soumis par Betty le Mercredi 27 mai 2009

 

 

Ingrédients :

3 escalopes de veau assez grande mais pas trop épaisse - 3 tranches de fromage type gruyère - 3 tranches de jambon fumé - 1 œuf - chapelure - sel & poivre.

Préparation:

- déposez sur vos escalopes une tranche de fromage et une tranche de jambon.
- Repliez -les sur elles mêmes.( Maintenez le tout avec des cure-dents)
- Battez l'œuf, puis roulez vos escalopes, dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Faites cuire à feu très doux, jusqu'a ce que la viande soit cuite.

Endives au jambon autrement

Soumis par Betty le Samedi 23 mai 2009

 

 

Voici une autre façon de manger des endives, histoire d'en changer un peu le gout.

Ingrédients:

- 6 endives - 6 tranches de jambon fumé - 10 cl de crème - quelques tranchettes de fromages- sel poivre.

Préparation:

- Épluchez et ôtez le cœur amère des endives.
- Faites les cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes.
- Égouttez-les bien.
- Fendez chaque endive en deux sans allez jusqu'au bout et glissez-y quelques lamelles d'un fromage de votre choix taillé à l'aide d'un économe.
- Roulez les tranches de jambon sur les envides.
- Mettez dans un plat a gratin et arrosez d'un peu de crème.
- Faites cuire 20 à 30 minutes à four chaud.

Gratin dauphinois

Soumis par Betty le Vendredi 22 mai 2009

 

 

Voici un p'tit gratin trop bon !

Pour 6 :

- 1,5 kg de pommes de terre - 20 cl de crème liquide - 1 gousse d'ail - fromage râpé - beurre - sel & poivre.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Épluchez les pommes de terre,puis coupez les en fines rondelles.
- Pelez l'ail et frottez en un plat à gratin.
- Beurrez le plat.
- Tapissez le fond de plat de pommes de terre.
- Salez , poivrez.
- Ajoutez par dessus de la crème, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrez de fromage et enfournez pour 2h.

Si le plat dore trop vite, recouvrez le d'une feuille de papier aluminium.

Terrine de poulet

Soumis par Betty le Mercredi 20 mai 2009

 

 

Une recette trouvée dans un maxi cuisine, ou j'ai remplacé le pesto par de la ciboulette et du persil et les pignons de pin par des noisettes, c'est bon et frais !

Ingrédients :

- 6 escalopes de poulet - 1 demi bouquet de persil - 1 botte de ciboulette - 2 gousses d'ail - 70g de parmesan - 50g de noisettes - 1 œuf - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel &poivre.

Préparation:

- Préparez le faux pesto.
- Mixez ensemble, les noisettes, le parmesan, le persil, la ciboulette, l'ail, l'oeuf, l'huile d'olive le sel et le poivre.
- Coupez les blancs de poulet en morceaux pas trop gros.
- Beurrez un moule à cake, disposez au fond une couche de morceaux de poulet.
- Badigeonnez de sauce.
- Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Faites cuire la terrine 40 minutes ua four préchauffé à th6.
- Laissez la refroidir, puis ocuvrez d'un film alimentaire, posez un poids dessus et réfirgerez au moins 2 heures.
- L'idéal est de la préparer la veille.

Cette terrine de démoule très bien le plus reste à faire de belles tranches !

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