poulet

Ce n'est que la deuxième fois que j'en prépare, et je suis restée sur un truc très très basique, bon ils sont pas super beaux, mais je m'améliorerais avec le temps !
Alors pour ce faire, je n'ai pris que des restes, du coup c'est allé vachement plus vite !

Ingrédients:

- 12 feuilles de riz - 100g de vermicelles de soja - 100g de carottes - 180g de poulet - 20 g de cèpes ( à réhydrater dans de l'eau).

Préparation:

- Faites réhydrater les cèpes.
- Faites cuire les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet, puis coupez les.
- Mélangez le poulet haché, les carottes en petits morceaux, les cèpes et les vermicelles.
- Humidifiez ( moi j'ai carrément trempé !!), les feuilles de riz, déposez la garniture et roulez comme indiqué sur la boite.
- Faites frire et pis voila !

Et on commence la semaine par une tourte, parfait pour les soirs d'hiver ! Ce n'est pas la première tourte du blog, mais la, à l'intérieur il y a une béchamel au bouillon, qui rend le tout bien moelleux et pas sec du tout.

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées - 75g de lardons - 8 gros champignons - 5 escalopes de poulet - 2 échalotes - 1 belle  poignée de fromage râpé - sel et poivre - 25g de beurre - 1 belle cuillère à soupe de farine - 50 cl de bouillon - huile d'olive - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Détaillez en morceaux le poulet et les champignons.
- Émincez les échalotes.
- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec les lardons.
- Salez et poivrez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mouillez au bouillon.
- Déposez dans un moule à manque la première pâte feuilletée.
- Ajoutez la garniture poulet/champignons/lardons.
- Puis le fromage râpé et la béchamel au bouillon.
- Déposez par dessus la deuxième pâte feuilletée, puis soudez les bords.
- Faites une cheminée.
- Badigeonnez de jaune d'œuf.
- faites cuire à 180°, pendant 40 minutes.

Merci à Xavier pour cette recette, on a vraiment tous aimé et même que sans karmeliet( et pas karmelite je viens de me faire rappeler à l'ordre !!!) c'était quand même bon ( ouais parce que chez nous on est pas des polchtrons !!), bref en vrai pour les autres vous pouvez arroser ce plat de karmeliet, parce qu'il parait que c'est super important,et que surtout faut pas hésiter sur la dose ! Mais bon faut-il encore en avoir chez soi !!
Bon nous tant qu'à faire on a joué à fond le côté diététique avec de bonnes grosses frites !!

Pour 6 personnes :

- 1 bon gros poulet - 2 carottes - 1 grosse échalote - 1 gousse d'ail - 1 maroilles - 3 cuillère à soupe de crème fraîche - bouillon de légumes ou Karmeliet - sel et poivre - beurre - huile d'olive.

Préparation:

- Bon la si vous avez de la chance Môman est là et découpe le poulet en morceaux.
- Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange de beurre et d'huile. Salez et poivrez.
- Réservez.
- Ajoutez à la place, les carottes coupées en petits cubes, l'échalote émincée et la gousse d'ail écrasée.
- Faites suer 15 minutes.
- Rajoutez le poulet.
- Arrosez de bouillon ou de karmeliet.
- Couvrez et laissez cuire une bonne heure.
- Un peu avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche ainsi que la maroilles.
- Lorsque le tout est bien fondu, servez !

Faussement caesar, tout simplement, parce qu'en regardant mes bouquins, j'ai vu que la sauce était à base d'anchois, sauf que nous on aime pas trop ça. Bref, une salade complète et parfaite pour les chaleurs du moment. On a mangé le poulet a température ambiante et c'était bon sans être sec.

Ingrédients:

- 2 escalopes - salade ( jeunes pousses) - tomates cerise - des de chèvre ail et fines herbes soignon - 1 œuf - chapelure - beurre.

Pour la vinaigrette:
- Le jus d'un demi citron - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Préparez les escalopes, trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et faites cuire à feu doux dans un peu de beurre.
- Réservez, puis coupez en lanières.
- Dans les assiettes, disposez de la salade, les lanières de poulet, quelques tomates coupées en deux, ainsi que les des de chèvre.
- Préparez la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients.
- Versez sur la salade, puis dégustez !