tourte

Mini tourte

Soumis par Betty le Jeudi 24 mars 2011

Une pâte brisée au congel', un reste de rôti et un petit bol de petit pois, et c'est parti pour de petites tourtes.

Bon par contre il restera un peu de garniture, soit vous être moins fainéante que moi et vous la faite vous même :p, soit vous en achetez deux !

Ingrédients :

 

- 160 g de petit pois( 1 demi bol) - 150g de rôti ( environ 3 à 4 petites tranches) - 4 tranches de coppa - 3 oignons nouveaux - 10 g de beurre - 1 pâte brisée - 1 jaune d'oeuf - sel et poivre- 1 cuillère à soupe de crème légère.

 

Préparation:( pour 6 tourtes)

- Faites cuire les petits pois à l'eau bouillante salée.

- Coupez finement les oignons nouveaux. Faites les reve,ir dans le bol.

- Ajoutez le rôti découpé en petits morceaux, ainsi que la coppa.

- Une fois les pois cuits, ajoutez les au mélange précedent. Salez, poivrez. Ajoutez une cuillère à soupe de crème légère.

- Coupez le feu.

- Découpez 12 ronds dans la pâte.

- Déposez en 6 dans les empreintes ( pour moi plaque a mini pizza).

- Déposez dessus la garniture, refermez avec les ronds restants.

- Badigeonnez de jaune d'oeuf et faites cuire 20 mnutes à 180°.

 

Tourte poulet et champignons

Soumis par Betty le Lundi 06 décembre 2010

 

 

 

Et on commence la semaine par une tourte, parfait pour les soirs d'hiver ! Ce n'est pas la première tourte du blog, mais la, à l'intérieur il y a une béchamel au bouillon, qui rend le tout bien moelleux et pas sec du tout.

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées - 75g de lardons - 8 gros champignons - 5 escalopes de poulet - 2 échalotes - 1 belle  poignée de fromage râpé - sel et poivre - 25g de beurre - 1 belle cuillère à soupe de farine - 50 cl de bouillon - huile d'olive - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Détaillez en morceaux le poulet et les champignons.
- Émincez les échalotes.
- Faites revenir le tout dans un peu d'huile d'olive avec les lardons.
- Salez et poivrez.
- Faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mouillez au bouillon.
- Déposez dans un moule à manque la première pâte feuilletée.
- Ajoutez la garniture poulet/champignons/lardons.
- Puis le fromage râpé et la béchamel au bouillon.
- Déposez par dessus la deuxième pâte feuilletée, puis soudez les bords.
- Faites une cheminée.
- Badigeonnez de jaune d'œuf.
- faites cuire à 180°, pendant 40 minutes.

Tourte au poulet

Soumis par Betty le Vendredi 26 février 2010

 

 

Encore une recette de tarte enfin plutôt de tourte aujourd'hui, mais en ce moment je trouve que j'en ai pas mal !!
Enfin bref, c'est une recette de cuisine Tv, et c'est aussi un plat assez copieux, à manger avec une salade !!

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 pâte feuilletée - 1 oignon émincé - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive thym - laurier - sel et poivre - 250g de champignons - 1 bouillon de volaille - 15 tranches de bacon - fromage râpé - 15 cl de crème - 1 jaune d'œuf.

 

Préparation:

- Etalez la pâte brsiée dans un moule à manqué, puis faites la précuire 10 minutes à blanc.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux, puis faites le revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon émincé.
- Ajoutez la thym et le laurier. Salez et poivrez.
- Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez le bouillon de volaille, puis mouillez à hauteur.
- Ajoutez les champignons coupés en cubes, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Sortez le poulet et les champignons du bouillon ( en gardant ce dit bouillon de côté), puis  déposez sur le fond de pâte.
- Ajoutez dessus le bacon et le fromage râpé, puis 2 louches de bouillon.
- Fermez la tourte avec la pâte feuilletée, puis à l'aide d'un morceau de papier aluminium, faites une cheminée.
- Badigeonnez de jaune d'œuf.
- Faites cuire au four th.6 pendant 20 minutes.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson versez la crème ( en passant par la cheminée).

Tourte aux pétoncles

Soumis par Betty le Mercredi 05 août 2009

 

 

Une p'tite recette sympa avec des noix de pétoncles de chez picard, ça change !

Ingrédients:

- 2 pâtes feuilletées - 500g de pétoncles - 2 échalotes - 1 bol de champignons - 10 cl de crème - sel &poivre- huile d'olive- 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Émincez les échalotes et faites les revenir avec les noix de pétoncles et les champignons dans un filet d'huile d'olive, jusqu'à évaporation complète de l'eau ( peut-être qu'il vous faudra égoutter le tout).
- En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez la crème.
- Etalez les deux pâte feuilletée, sur une des deux, déposez les pétoncles en evitant les bords.
- Recouvrez avec la deuxième pâte, en soudant bien les bords, pour ma part je fais un espèce de boudin.
- Passez le jaune d'œuf au pinceau sur le dessus, puis enfournez jusqu'à ce que la pâte est une belle couleur dorée.

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