pain

Dans le dernier télé star cuisine, il y avait une recette de Gontran Cherrier, sur des petites pains cuits au barbecue, des pain aux herbes.
J'ai attendu d'être chez mes parents pour le faire, parce que nous on est quand même vachement pas doué du barbecue !!
Bref, c'est vraiment bien et bon, ça cuit rapidement, si on fait 8 boulettes ( si c'est 4 comme nous, bah c'est plus long, logique, non ?).
Après on a fait avec les herbes qu'on avait ici, persil et ciboulette.

Ingrédients:

- 18 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café rase de sel - 300g de farine - 1 sachet de levure - persil et ciboulette.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans la MAP sauf les herbes.
- Lancez le programme "pâte seule".
- Sortez de la machine et pétrissez avec les herbes hachées.
- Façonnez 8 petites boules.
- Enfilez sur les brochettes en aplatissant un peu.
- Faites cuire au barbecue 5 à 10 minutes.

Voici la dernière recette de la semaine pour moi avant un long week end, trop bien :) !
Je ne sais pas si c'est la recette classique mais c'était bien bon tout de même !
J'utilise toujours le recette de crème pâtissière à réaliser au micro-onde que j'ai trouvé sur marmiton c'est rapide et efficace !

Pour au moins 10 pains:

- pour la brioche:
  - 10 cl de lait - 100g de beurre - 2 œufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre - 400g de farine - 1 sachet de levure du boulanger.

- Pour la crème pâtissière:
  - 25 cl de lait - 50g de sucre  1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillère à soupe rase de maïzena - 2 jaunes d'œufs

+ 1 belle poignée de raisins secs, à réhydrater 15 minutes dans de l'eau tiède.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients de la brioche dans la MAP, puis, lancez le programme "pâte".
- Pendant ce temps, préparez la crème.
- Mélangez tous les ingrédients, puis passez le tout 2 minutes 30 au micro-onde, rajustez si besoin et laissez refroidir avec un film sur la crème.
- Lorsque le programme "pâte" est terminé, sortez-la, puis étalez -la en un rectangle.
- Déposez dessus la crème pâtissière ainsi que les raisins, gardez-en quelques uns a rajouter sur le dessus.
- Roulez la pâte sur elle-même, puis coupez en mince bande ( ça gonflera pas mal à la cuisson)
- Badigeonnez d'un jaune d'œuf, puis faites cuire à four chaud jusqu'à ce que les pains soient bien dorés ( les miens sont un peu palot !)

Une petite idée apéro super sympa et vraiment très bon, du moins nous on a aimé !!

Ingrédients pour 8 toasts:

- 8 rondelles de pain - 1 petite aubergine - 8 rondelles de chèvre - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Lavez et enlevez les extrémités de l'aubergine.
- Coupez la en fines rondelles, puis faites-les cuire dans de l'huile d'olive.
- Après cuisson, déposez-les sur du papier absorbant.
- Ensuite passez au montage, une tranche de pain, une tranche d'aubergine, une tranche de chèvre, puis une tranche d'aubergine pour finir.
- Salez, poivrez.
- Faites de même avec le restant des ingrédients.
- Passez sous le grill du four 5 minute.

Une recette toujours issue du même livre à pain et à mon avis pas encore la dernière !! Alors j'ai eu un peu de mal à former des nœuds du coup ils sont pas terrible et pas vraiment tous de la même grosseur mais c'était quand même super bon.


Bon j'ai juste divisé les quantités par deux je  ne me voyais pas avec 12  pains :

Ingrédients ( pour 6 pains):

- 2 cuillère soupe de ricotta - 115 ml d'eau - 225g de farine - 1 cuillère et demi de lait en poudre - 1 cuillère à café d'origan - 1 cuillère à café de sel - 1 cuillère à café de sucre en poudre - 12g de beurre - 1 cuillère à café de levure en poudre.

Pour la garniture:

- 1 jaune d'oeuf - 15 ml de lait - poivre noir.

Préparation :

- Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la map et lançez le programme " pâte".
- A la fin du cycle pâte,retirez dela machine et disposez la sur un plan de travail fariné.
- Ecrasez doucement la pâte puis diviser la en 6.
- Prenez une part de pâte et etalez la sur le plan de travail en une corde 'environ 25 cm de long. Faites en un noeud.
- Faites de même avec les parts restantes, puis ocuvrez et laissez reposez une demi heure environ.
- Préchauffez le four th7.
- Mélangez le jaune d'oeuf et le lait et badigeonnez en les pains.
- Saupoudrez de poivre moulu, puis faites les cuireune quinzaine de minutes.