biscuit à la cuillère

Pêches meringuées

Soumis par Betty le Vendredi 10 septembre 2010

 

 

 

 

 

Et on termine la semaine par un petit dessert, rapide à préparer, il m'a permit de terminer deux pauvres pêches qui s'embêtaient dans ma corbeille à fruits !

Ingrédients:

- 2 pêches - 4 boudoirs - 5 cl de crème épaisse - 2 œufs - 80g de sucre - 25g de beurre - + pour les moules - 1/2 cuillère à café de vanille liquide.

Préparation:

- Battez au fouet, un œuf entier+ le jaune avec 60 g de sucre. Ajoutez la crème, le beurre fondu ainsi que la vanille.
- Coupez les pêches en quartier.
- Tremper les boudoirs dans la préparation à l'œuf, puis disposez dans les ramequins.
- Versez par dessus un peu de préparation.
- Disposez les pêches. Recouvrez de préparation.
- Faites cuire 30 minutes à 200°. Les ramequins couvert d'une feuille d'aluminium.
- Montez le blanc en neige restant avec le sucre, pour obtenir une meringue bien ferme.
- Retirez les ramequins du four, disposez la meringue dessus, puis, faites dorer sous le grill 5 minutes.
- Servez sans attendre !

Charlotte au chocolat en verrines

Soumis par Betty le Mercredi 12 mai 2010

 

 

Une charlotte au chocolat pour aujourd'hui mais en verrines, pour un dessert moins copieux pour un repas du midi.
La charlotte c'est LE premier gâteau que j'ai réalisé il y a déjà quelques temps de cela, a mes débuts dans la cuisine. C'est une recette trouvée sur marmiton, et je refais toujours la même.
Pour les becs sucrés mais pas trop, vous pouvez réduire un peu la quantité vu qu'ici j'utilise du chocolat au lait.
J'ai réalisé 6 verrines mais on peut en faire a peu près 8 je pense, il me restait un peu de préparation.

Ingrédients:

- 10 biscuits à la cuillère - 125g de chocolat - 2.5 cl de lait - 50g de beurre - 2 œufs - 15g de sucre glace - 10 cl de crème.

Préparation:

- Préparez un sirop ( quantité au pif), faites chauffer un peu d'eau avec une cuillère à soupe de sucre.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Faites fondre le chocolat avec le lait au bain marie.
- Ajoutez ensuite le beurre et les jaunes. Laissez refroidir.
- Montez les blancs en neige, ajoutez a la fin le sucre glace.
- Battez la crème en chantilly un peu molle.
- Ajoutez le chocolat dans la chantilly en mélangeant délicatement, puis les blancs.
- Trempez les gâteaux coupés ( pour pouvoir rentrer dans les verrines), dans le sirop, puis ajoutez la préparation au chocolat et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Laissez au frais une nuit.

Tiramisu

Soumis par Betty le Mercredi 14 octobre 2009

 

 

Voici un des dessert de ce week end l'avantage c'est que j'ai pu le préparer en avance !!
Pour jeudi la suite des verrines !

Ingrédients: ( pour 15 verrines):

- 5 jaunes d'œufs et 3 blancs - 400g de mascarpone - 100g de sucre - 30 biscuits à la cuillère - 1 bol de café fort - 1 cuillère à soupe de cacao amer.

 

Préparation:

- Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
- Incorporez au jaunes le mascarpone en fouettant.
- Montez les blancs en neige, puis mélangez les délicatement au mascarpone.
- dans le bol de café, trempez vos biscuits à la cuillère coupés en deux, puis déposez deux moities au fond de la verrine, ajoutez de la crème au mascarpone, recommencez l'opération et terminez en saupoudrant de cacao amer.

Charlotte aux fraises

Soumis par Betty le Samedi 22 août 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 paquet de biscuits à la cuillère - 40cl de crème liquide entière - 2 sachets de fix chantilly - 60g de sucre glace - 300g de fraises

Préparation :

- Trempez les biscuits dans un mélange eau-sucre puis tapissez-en votre moule à charlotte
- Montez la crème en chantilly (pensez à réserver fouet et saladier au frais pour cela)
- Incorporez le sucre glace et le fix chantilly puis continuez de battre jusqu'à obtenir une consistance ferme
- Lavez et équeutez les fraises, puis dans le moule déposez alternativement fraises et crème
- Finissez par des biscuits
- Réservez au frais

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