Alors ce plat, je ne l'ai pas réalisé, jy ai juste participé un peu,
mais il était super bon c'est pourquoi je met la recette, c'est assez
long à écrire mais finalement ça va assez vite le plus long étant lé
découpage de légumes !!
Pour environ 8 personnes:
- 1 épaule d'agneau - 8 côtes d'agneau - 1 demi boule de celeri - 2
navets - 5 carottes - 3 courgettes - 2 aubergines - 1 boite de pois
chiche - 1 bocal de fond d'artichauts - concentré de tomates - sel -
poivre - huile d'olive - 2 cuillères à soupe de piment doux - 2 pincées
de ras-el-hanout - 2 pincées de noix de muscade - 2 cuillère à café de
cannelle - 2 pincées de coriandre moulu - 1 oignon - 2 clous de girofle -
2 gousses d'ail.
Pour les boulettes:
- 2 oignons - 600g de viande hachée - 1 demi botte de persil - 3
gousses d'ail - 1/4 de baguette - sel poivre - œufs - concentré de
tomates.
Préparation:
- -Épluchez, nettoyez et coupez en morceaux tous les légumes.
- Faites les revenir séparément dans de l'huile d'olive.
- Réservez.
- Toujours dans de l'huile d'olive, faites revenir l'épaule d'agneau découpée en morceaux ainsi que les côtes.
- Salez et poivrez.
- Lorsque la viande est bien colorée, ajoutez les épices et la boite de concentré de tomates.
- Ajoutez aussi l'oignon piqué des deux clous de girofle et l'ail.
- Mouillez à hauteur d'eau chaude.
- Laissez mijotez 45 minutes.
- Ajoutez les légumes.
- Passez à la préparation des boulettes.
- Mixez ensemble la viande l'oignon, le persil, l'ail et le pain, du sel et du poivre.
- Faites des boulettes dans vos mains, puis passez les dans un mélange d'œufs battu et de concentré de tomates.
- Faites-les cuire dans de l'huile d'olive.
- Une fois les boulettes bien colorées, mouillez d'eau à hauteur, ajoutez une boite de concentré de tomates.
- Les boulettes doivent absorber tout le "jus".
- Préparez de la semoule et servez le tout !!
