saint nectaire

Brouillade d'endives poêlées, jambon et saint-nectaire

Soumis par Betty le Vendredi 12 novembre 2010

 

 

 

Ingrédients :

3 endives - 20g de beurre - 80g de Saint-nectaire - 4 oeufs - 2 tranches de jambon de bayonne - 1 c.à.s. de crème - 1 c.à.s. d'huile d'olive - sel, poivre

Préparation :

- Lavez puis séchez les endives et retirez le petit cône à leur base.
- Coupez-les en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
- Faites chauffer 1 c.à.s. d'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajoutez les endives et faites-les cuire à découvert et à feu vif pendant 5 minutes en remuant.
- Salez et poivrez.
- Baissez le feu au minimum et laissez mijoter les légumes.
- Faites fondre le beurre et brouillez vos oeufs.
- Ajouter la crème et le fromage.
- Salez, poivrez.
- Servez la brouillade d'oeufs avec les endives et la tranche de jambon par dessus.

Pour celles et ceux qui ne savant pas quoi faire ce week end et qui ne sont pas loin de la normandie, à Dieppe, c'est la foire aux harengs !

Gratin au saint nectaire

Soumis par Betty le Lundi 06 septembre 2010

 

 

 

Ma sœur m'a ramené de vacances, un bon gros morceau de St nectaire, et pour en venir à bout, quoi de mieux qu'un gratin.
Ça fait certes un peu hivernal mais finalement le soir, fait pas si chaud que ça, du coup ça passe bien !

 

Ingrédients : ( tout au pif !)

- Quelques pommes de terre - quelques carottes - 2 tranches de lard - huile de tournesol -beurre - sel et poivre -Saint nectaire.

Préparation:

- Nettoyez les légumes et coupez les en petits cubes.
- Faites les cuire dans un peu de beurre et d'huile.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez le lard coupé en morceaux.
- Transvasez dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus quelques lamelles de saint nectaire.
- Faites gratiner au four à 180° environ une vingtaine de minutes.

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