Plats

Ingrédients :

- 500g de lentilles - 1 jarret - 2 carottes - 1 oignon - thym - laurier - sel &poivre.


Préparation :

- Plongez le jarret dans de l'eau froide avec du thym et du laurier.
- Faites cuire environ 2h. ( moi j'ai préparé cela la veille pour le lendemain ).
- Ensuite, faites cuire les lentilles.
- Commencez par les rincer à l'eau froide.
- Émincez l'oignon, puis faites revenir les lentilles avec l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'au puis ajoutez les deux carottes en rondelles.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire 1h et rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Tranchez la viande et servez avec les lentilles.

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet - 6 gros champignons - 1 aubergine - 2 échalotes - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - crème - sel & poivre.

Préparation :

- Coupez les escalopes en trois ou quatre morceaux. Les faire dorer dans l'huile d'olive.
- Pendant ce temps émincez l'échalote,  rajoutez les au poulet.
- Coupez ensuite en des les champignons ainsi que l'aubergine.
- Laissez réduire dans le mélange poulet -échalotes, salez et poivrez , en fin de cuisson ajoutez un peu de crème.

Pour un plat à gratin de taille moyenne:

- 15 feuilles de lasagne - 1 aubergine - 1 oignon - huile d'olive - gruyère râpé - coulis de tomate - 1 carré de sucre - origan - sel & poivre.

Préparation :

- Lavez et découpez en petits cubes l'aubergine. faites la dégorger 30 min en la salant généreusement.
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans l'huile d'olive, rincez l'aubergine et ajoutez la  l'oignon.
- Faites revenir une dizaine de minutes. Salez et poivrez. Ajoutez le coulis de tomate, le sucre et un peu d'origan.
- Laissez mijoter à feu doux le temps de préparer la béchamel.

Pour la béchamel :

- 500ml de lait - 20 g de beurre - 2 cuillère à soupe de farine.

Préparation :

- Faites fondre le beurre à feu doux, une fois fondu, ajoutez la farine, mélangez, puis remettre sur le feu, ajoutez le lait au fur et à mesure. Salez . Poivrez .

Le montage :

- Beurrez le plat à gratin. Disposez un peu de béchamel au fond.
Ensuite les feuilles de lasagnes puis l'aubergine, puis le fromage, béchamel, lasagnes, aubergine, fromage, béchamel lasagne, béchamel fromage.

Faites cuire au four une bonne heure.

Pour 4 personnes :

- 8 pilons de poulet - 3 courgettes - 3 gousses d'ail - 1 gros oignon - 1 boite de concentré de tomate - 1 bouillon de légumes - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Hachez finement l'ail et l'oignon.
- Dans une sauteuse, mettez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et faites y colorer les pilons de poulet sur toutes les faces.
- Salez et poivrez.
- Coupez les courgettes en cubes.
- Une fois le poulet bien coloré ajoutez l'oignon et l'ail. Faites revenir encore quelques instants.
- Mouillez à hauteur, puis ajoutez le concentré de tomate, le bouillon et les courgettes.
- Laissez mijoter une petite heure à feu doux .