Plats

Saint jacques à la plancha

Soumis par Betty le Mardi 06 juillet 2010

 

 

 

Alors ça c'est encore mangé chez mes parents, puisqu'il n'y a que la bas qu'on se gave de coquilles !! Enfin faut dire que c'est tellement bon, là, elles sont juste cuites à la plancha, puis après, on a fait fondre dessus un beurre d'escargot ( bon beurre + ail + persil), bah franchement ça va super bien ensemble, j'aurais pas cru !!!!

Crumble de champignons à la tomme de Cambrai

Soumis par Betty le Dimanche 04 juillet 2010

 

 

 

Les champignons chez nous on aime vraiment ça et la, farcis avec des lardons, de la tomme, recouvert d'un crumble et passez au four quelques instants, c'est juste super bon.
Alors le plus dur je pense dans la recette étant d'allumer son four quand il fait chaud, mais ça peut faire un super accompagnement avec quelques grillades. Recette issue d'un télé star cuisine.

Ingrédients :

- 6 beaux champignons - 75g d'allumettes de lardons - 1 échalote - tomme de cambrai - 1 cuillère à soupe de farine - 1cuillère à soupe de chapelure - 15g de beurre - 1 citron - sel et poivre.

 

Préparation:

- Pochez les têtes de champignons 5 minutes dans de l'eau bouillante et citronnée.
- Hachez les pieds ainsi que l'échalote.
- Préchauffez le four th.6
- Faites revenir le hachis champi/échalote avec les lardons sans ajout de gras. Salez et poivrez.
- Remplissez de ce mélange les têtes de champignons, ajoutez dessus un cube de fromage.
- Mélangez la farine, avec le beurre et la chapelure pour avoir un mélange granuleux, puis déposez sur les champignons.
- Enfournez 10 minutes dans un plat huilé ou beurré.

Colombo de poulet

Soumis par Betty le Vendredi 02 juillet 2010

 

 

 

Je ne sais pas s'il fera toujours aussi beau le jour ou la recette sera publiée, mais en tout cas quand j'écris, il fait chaud !!
Alors forcément ce n'est pas forcément un plat à manger de ce temps la, mais bon, nous ça ne nous a pas vraiment gené !
J'ai trouvé cette recette sur marmiton, je n'ai juste pas fait mariner la viande, parce que j'ai pas eu le temps et j'ai pris des escalopes de poulet parce que je n'avais que ça, malgré ça , ça reste bon !! ( je n'avais pas de coriandre non plus et j'ai aussi oublié le persil et le piment !!)

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 cuillères à soupe d'épices à colombo - 1 aubergine - 1 courgette - 3 pommes de terre - sel et poivre - huile d'olive - 20 cl de lait de coco- le jus d'un citron

Préparation:

- Hachez finement l'oignon et hachez la gousse d'ail.
- Faites fondre le tout dans un peu d'huile d'olive, ajoutez les escalopes ( coupées en deux), et faites dorer. Salez et poivrez.
- Pendant ce temps, coupez les légumes en gros des, et ajoutez les au poulet.
- Arrosez d'un jus de citron.
- Laissez bien cuire le tout en ajoutant un peu d'eau si besoin.
- Ajoutez ensuite les épices à colombo, ainsi que le lait de coco.
- Laissez mijoter à petit feux une bonne dizaine de minutes et servez !

Tomates farcies au chèvre frais

Soumis par Betty le Mardi 22 juin 2010

 

 

Et voila pour commencer la semaine des petites ( ou grosses hein ) tomates farcies au chèvre frais, j'ai trouvé la recette dans un maxi cuisine, j'ai enlevé l'œuf, parce que ça me disait rien et rajouté un peu de jambon pour pas avoir que du chèvre, j'avais peur que ce soit un peu ecoeurant.

Ingrédients:

- 4 belles tomates - 200g de chèvre frais ( petit billy) - 2 cuillères à soupe de parmesan - 2 tranches de jambon blanc - sel et poivre - 1 gousse d'ail haché - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour le dessus - chapelure.

 

Préparation:

- Coupez un chapeau sur les tomates.
- Évidez les, puis, salez-les en les retournant 15 minutes.
- Pendant ce temps, mélangez le chèvre avec le parmesan, l'huile d'olive, la gousse d'ail, le jambon haché fin, du sel et du poivre.
- Remplissez les tomates de cette farce.
- Ajoutez dessus de la chapelure, et un filet d'huile d'olive.
- Enfournez pour 40 minutes à 200°

Gratin de quenelles

Soumis par Betty le Jeudi 17 juin 2010

 

 

Plus grand chose dans le frigo, mais heureusement pour le congel' et les placards ça va, après un p'tit tour sur marmiton, j'ai trouvé mon repas.
C'était pour moi une première ( pour les quenelles) et j'ai trouvé que ça n'avait pas trop de saveur, mais bon je réessaierais différemment.
Pour nous c'est déjà le week end, alors bon week end à toutes ! :)

 

Ingrédients:

- 1 paquet de quenelles ( sous vide) -  petite boite de champignons -  boite de pulpe de tomates -  cl de crème liquide -  tranche et demi de jambon - fromage râpé.

Préparation:

- Disposez les quenelles dans un plat à gratin, ajoutez dessus le jambon coupé en petits morceaux, les champignons, ainsi que la tomate et la crème.
- Ajoutez un peu de fromage râpé.
- Puis, dans le four à 180°, pendant 40 minutes.

Oeufs cocotte aux épinards

Soumis par Betty le Mercredi 16 juin 2010

 

 

 

Quelques épinards frais ramenés de paris, et du coup, c'était parti pour des œufs cocotte !
Et pour une fois je ne me suis pas trop vautrée sur la cuisson, le jaune était coulant.

Pour 2 personnes:

- Épinards frais - 4 œufs - crème liquide légère - fromage râpé - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez les épinards frais.
- Faites les chauffer dans un peu d'huile d'olive ( ça cuit super vite).
- Déposez les dans des ramequins, cassez dessus les œufs.
- Salez, poivrez. Ajoutez la crème, puis le fromage râpé.
- Passez au four à 180°, 10 à 12 minutes ( mais le mieux est de vérifier)

Tagliatelles aux champignons et crevettes

Soumis par Betty le Vendredi 11 juin 2010

 

 

Et encore un plat de pâtes pour un vendredi, en ce moment c'est ce qui est publié, mais bon nous on aime beaucoup les pâtes à la maison, mais on essaie de ne pas en manger trop souvent, du coup là, avec les champignons et les crevettes, ça fait un plat complet.
Par contre j'ai fait un peu ma radine au niveau crevettes, et il faut au moins doubler la quantité.

Ingrédients: ( pour 4 personnes):

- 2 paquets de tagliatelles fraiches - 500g de champignons - 400g de crevettes - 1 belle gousse d'ail - 1 échalote - 20cl de crème liquide légère - sel.

Préparation:

- Épluchez et coupe en dés les champignons.
- Émincez l'ail et l'échalote.
- Décortiquez les crevettes.
- Faites revenir le tout dans l'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une grande casserole d'eau salée, faites cuire les pâtes deux minutes.
- Égouttez, mélangez au crevettes et champignons, ajoutez la crème, chauffez quelques minutes et servez.

Poulet farcis aux champignons

Soumis par Betty le Lundi 07 juin 2010

 

 

 

Et on commence la semaine avec des escalopes de poulet farcies aux champignons.
J'ai trouvé la recette dans un maxi ou télé star cuisine, j'avoue que vu que je tri au fur et a mesure, je ne me rappelle plus.
Bon le mélange poulet/champignons n'est plus à faire connaitre, mais nous on aime vraiment ça.

 

Ingrédients ( pour 4 personnes)

- 4 escalopes de poulet - 500g de champignons - 1 échalote - huile d'olive - 10 cl de crème - sel & poivre.

Préparation:

- Hachez finement les champignons ainsi que l'échalote.
- Faites revenir à sec.
- Ouvrez les escalopes en portefeuilles.
- Insérez dedans des champignons,salez, et poivrez puis, refermez avec des pics ( un peu comme on peut hein !!).
- Faites cuire les escalopes dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le restant de champignons et la crème.

Spaghetti aux petits pois et lardons

Soumis par Betty le Vendredi 04 juin 2010

 

 

 

Et pour finir la semaine un bon plat de pâtes, parce que chez nous c'est pas l'heure de manger des salades ( enfin quand j'écris quand ce sera publié, ce sera sans doute autre chose )
Allez, bon week end !!

Ingrédients:

- 1 bol de petits pois cuits - 250g de spaghetti - 1 paquet de lardons allumettes - 2 gousses d'ail - 20 cl de crème légère.

Préparation:

- Faites chauffez une grande casserole d'eau salée et faites y cuire les pâtes le temps indiqué.
- Faites revenir dans un wok et sans ajout de matière grasse les lardons, ajoutez l'ail émincé et les petits pois.
- Égouttez les pâtes, puis ajoutez les dans le wok avec la crème.
- Laissez chauffer quelques minutes puis servez sans attendre.

Merguez à l'indienne

Soumis par Betty le Mercredi 02 juin 2010

 

 

J'avais des merguez au congel' et vu le temps ce n'était même pas la peine de penser au barbecue, après un p'tit tour sur marmiton, c'était trouvé !
Bon par contre dans la recette de base il fallait avec faire cuire de petites pommes de terre, j'ai pris l'option sans pommes de terre mais avec du riz.

Ingrédients:

- 6 merguez - 200ml de lait de coco - 1 petite boite de concentré de tomate - 1 boite de pulpe de tomate - 2 cuillère à café de curry - sel et poivre.

Préparation:

- Piquez les merguez et faite les cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante ( moi je fais toujours comme ça , je trouve que ça dégraisse bien).
- Sortez les de l'eau, découpez les en tronçons.
- Faites les revenir dans un wok, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le concentré de tomate, le lait de coco, le curry, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter 30 minutes.

Voila rapide et efficace !

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