Voilà !! Première des macarons, après avoir longtemps chercher, j'ai trouvé une recette qui ne m'a pas paru très compliqué, de l'avis de tous ils étaient bon, et c'est là le principal, même s'ils n'avaient pas non plus la tête de ceux du pâtissier !!!
Pour une bonne dizaine de macarons pas trop gros :
- 50g de blanc d'œuf ( environ 1 et demi) - 63g de poudre d'amande - 100g de sucre glace - 13g de sucre en poudre - 8g de cacao.
Préparation :
- Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige, sur la fin ajoutez le sucre en poudre et battez encore quelques secondes.
- Ensuite, tamisez, la poudre d'amande, le cacao et le sucre glace et ajoutez progressivement le tout aux blancs.
- Ensuite faites des petits tas sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, si vous avez une poche à douille c'est bien sinon avec une cuillère, moi j'ai utilisé une presse à pâtisserie et c'était pas trop mal.
- Laissez les reposer ainsi deux heures, puis enfournez dans un four chaud un p'tit quart d'heure mais bon plus ou moins suivant le four de chacun.
- Pour les fourrer j'ai fait simple je me suis servie d'un reste de pâte à truffes encore liquide mais pas trop, histoire de ne pas en avoir partout non plus.
