Un p''tit nougat glacé pour un dessert frais !!
Ingrédients ( pour 10 personnes):
- 5 blancs d'œufs - 180g de sucre + 1 cuillère et demi - 2 cuillères à
soupe de miel liquide - 30 cl de crème fraîche liquide - 90 de
pistaches non salées - 90g de pignons de pin - 90g d'amandes effilées -
150g de framboises.
Préparation:
- Hachez grossièrement les pistaches et les pignons, puis faites les
légèrement griller et caraméliser à sec dans une poêle avec 1 cuillère
et demi à soupe de sucre et les amandes effilées.
- Fouettez la crème en chantilly, gardez la au frais.
-
Mettez 180g de sucre, 4 cuillères à soupe d'eau et le miel à cuire à
feu doux dans une casserole jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.
- Laissez tièdir.
-
Fouettez les blancs d'oeufs en neige, puis versez dessus le sirop et
continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement pour obtenir une
sorte de meringue.
- Ajoutez la crème fouettée et les fruits secs grillés, mélangez avec une spatule.
-
Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de papier film, puis
repartissez les framboises en les enfoncant legerement.
- Laissez prendre au congelateur.
