Pour un lupo:
- 4 carottes - 1 oignon - 1 demi barquette de lardons - 1 jaune d'œuf
- 10cl de crème - thym - 1 feuille de laurier - 1 gousse d'ail.
Préparation:
- Épluchez, nettoyez et coupez en dés les carottes.
- Faites les cuire à l'eau salée avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.
- Égouttez et retirez les aromates.
- Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé.
- Ajoutez les carottes.
- Une fois le tout bien coloré et cuit, ajoutez le jaune d'œuf et la crème en mélangeant bien et sans tarder.
- Servez de suite.
