Une petite verrine à servir pourquoi pas pour l'apéro, à noël, on
peut les préparer a l'avance et les faire patienter au frais ca se tient
très bien, la quenelle ne coule pas.
Bon faut quand même aimer la betterave, c'est assez sucré.
Ingrédients:( pour 6 verrines)
- 500g de betteraves ( toutes prêtes) - 20cl de crème fraiche - 2
cuillère à soupe d'huile d'olive - 3/4 de fromage de chèvre frais(type
p'tit billy) - sel et poivre.
Préparation:
- Mixez les betteraves avec la crème et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Salez, poivrez.
- Versez dans les verrines.
- Réfrigérez.
- Mélangez le fromage de chèvre avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pour l'assouplir.
- Salez, poivrez.
- A l'aide de deux petites cuillères, formez des quenelles, puis déposez les sur la mousse de betterave.
- Laissez au frais jusqu'à dégustation.
