Faussement caesar, tout simplement, parce qu'en regardant mes
bouquins, j'ai vu que la sauce était à base d'anchois, sauf que nous on
aime pas trop ça. Bref, une salade complète et parfaite pour les
chaleurs du moment. On a mangé le poulet a température ambiante et
c'était bon sans être sec.
Ingrédients:
- 2 escalopes - salade ( jeunes pousses) - tomates cerise - des de
chèvre ail et fines herbes soignon - 1 œuf - chapelure - beurre.
Pour la vinaigrette:
- Le jus d'un demi citron - 1 jaune d'œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.
Préparation:
- Préparez les escalopes, trempez dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et faites cuire à feu doux dans un peu de beurre.
- Réservez, puis coupez en lanières.
-
Dans les assiettes, disposez de la salade, les lanières de poulet,
quelques tomates coupées en deux, ainsi que les des de chèvre.
- Préparez la vinaigrette, en mélangeant tous les ingrédients.
- Versez sur la salade, puis dégustez !
