Panna cotta à la clémentine

Une recette qui vient d'un maxi cuisine et que j'ai simplifié. J'ai aussi baissé la quantité de gélatine qui me paraissait trop importante et elles tiennent c'est le principal !

Alors par contre je ne sais pas pourquoi mais ça s'est divisé en deux couche, si quelqu'un à une idée du pourquoi, je suis preneuse. Merci.

Pour 3 coupes:

- 4 clémentines - 50g de sucre - 20 cl de crème liquide - 20 cl de lait - 1 sachet de sucre vanillé - 4 feuilles de gélatine.

Préparation:

- Pressez le jus des clémentines, puis portez le à ébullition avec le sucre vanillé pendant 15 min.
- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
- Versez la crème et le lait dans une casserole. Ajoutez le sucre. Portez à ébullition.
- Essorez les feuilles de gélatine et mélangez-les au mélange crème-lait chaud.
- Incorporez la préparation à la clémentine et remuez.
- Répartissez dans des coupes et laissez prendre au frais.

Vous pouvez décorer vos coupes avec des suprêmes de clémentine.