Pommes duchesse

Soumis par Betty le Jeudi 10 décembre 2009

 

 

Sympa pour les fêtes, j'ai trouvé la recette dans le livre sur les pommes de terre aux éditions marabout.
N'hésitez )as à les faire assez grosse, ça réduit quand même à la cuisson.

Pour environ 25 pièces:

- 700g de pommes de terre épluchées et coupées - 2 jaunes d'œufs - 70g de beurre fondu - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée.
- Réduisez les en purée, et ajoutez y les jaunes d'œufs ainsi que le beurre fondu.
- Salez si besoin, poivrez.
- A l'aide d'une poche a douille déposez des tas sur une plaque de cuisson, passez au four jusqu'à coloration.