Lapin aux pruneaux

Et voila la recette du jour, un lapin, que je ne cuisine jamais ( je n'en mange pas) mais mon lupo était content et ça m'a permis de terminer mon sachet de pruneaux !!

Pour 2 personnes:

- 2 cuisses de lapin - 75g de lardons - 1 échalote - 200g de champignons - 1 morceau de beurre - sel et poivre - une dizaine de pruneaux- 1 cuillerée de fond de veau.

Préparation:

- Faites réhydrater les pruneaux dans de l'eau chaude.
- Faites fondre le beurre, puis, faites dorer les cuisses de lapin des deux côtés.Salez. Poivrez
- Réservez.
- A la place, faites sauter les champignons entier ( j'en ai choisi de petits), avec l'échalote et les lardons.
- Rajoutez le lapin et la cuillère de fond de veau, ainsi que les pruneaux dénoyautés.
- Mouillez avec un verre d'eau et laissez mijoter une petite heure. ( ajoutez si besoin un peu d'eau en cours de cuisson).