Oeufs cocotte au parmesan crémeux

Pour 4 personnes :

- 4 tranches de jambon cru - 8 œufs - 125g de parmesan - 25 cl de crème liquide - 10g de beurre - 2 cuillère à soupe de fleur de mais maïzena - 2 cuillère à soupe de concentré de tomate - poivre.


Préparation :


- Préchauffez le four th 8.
- Dans une casserole, délayez la fleur de mais dans la crème.  Réservez 4 cuillère à soupe de parmesan et ajoutez le reste à la préparation.
- Faites chauffez à feu doux sans cesser de remuer jusquà ce que le mélange épaississe.
- Poivrez et réservez.
- Coupez le jambon en lanières.
- Beurrez les ramequins.
- Garnissez-les avec la crème au parmesan puis le jambon, et le concentré de tomate.
- Cassez deux œufs sur chaque préparation.
- Parsemez de parmesan réservé et faites cuire les œufs jusqu'à ce que le blanc soit figé.


La photo n'est pas terrible mais le gout est super, à réessayer !!!