Desserts

Toujours à la recherche d'un dessert pour notre noël après noël, je cherche, et je teste !
La recette est toujours issue du même magazine.
Ça présente plutôt bien ( ou disons qu'au deuxième essai ce sera mieux), c'est rapide.
Vu que j'ai divisé les quantités pour n'avoir plus que deux desserts individuels, prendre un tout petit moule pour cuire la base, moi j'ai pris une barquette en alu, vu qu'elles ne sont pas très larges.

Par contre, je pense que si je refais, je ne mettrais pas au congélateur, mais que je monterais la crème juste avant de servir, ça dénature un peu le gout avec le passage au congel '

Pour 2:

- 1 blanc d'œuf - 20g de sucre - 45g de sucre glace - 40g de poudre d'amandes - 12cl de crème liquide - 60g de chocolat noir - 7 carambars.

Préparation:

- Préchauffez le four th5.
- Montez le blanc d'œuf en neige très ferme avec le sucre.
- Incorporez y le sucre glace et la poudre d'amandes.
- Faites cuire une dizaine de minutes.
- Laissez refroidir.
- Mettez dans une casserole, la crème liquide, les carambars et le chocolat.
- Faites fondre à feu doux, en mélangeant régulièrement, la préparation doit être lisse.
- Réservez au frigo.
- Coupez le biscuit en deux.
- A l'aide d'une poche a douille déposez la crème dessus.
- Placez la gâteau au congélateur 3 h avant de déguster !

Voici mes premiers chocolats maison!!! Je suis super contente d'avoir réussi !!
C'est au final assez simple et rapide, le plus long étant d'attendre entre les couches.
Je voulais surtout faire un essai avant noel, voir si ça marchait bien, le démoulage aussi qui me paraissait assez chaotique, et au final, ça se démoule très bien dans les moules en silicone, j'en ai cassé deux sur 16, je trouve que ça va encore !
En ce qui concerne le tempérage du chocolat, je n'ai pas de thermomètre, et ça à marché quand même.

En ce qui concerne la garniture, j'ai fait simple, j'ai ajouté au centre une amande coupée en deux ainsi que du nutella.

Pour faire 16 chocolats, j'ai donc eu besoin des trois quarts d'une plaque de chocolat noir pâtissier, d'amandes et de nutella.

On commence par faire fondre son chocolat au bain marie.
Avec un pinceau on badigeonne les empreintes.
On laisse prendre au frais.
On passe une deuxième couche de chocolat.
Repassage au frais.
Puis enfin la garniture et ensuite on referme ses chocolats, puis , on repose au frais et on démoule !!

Pour terminer la semaine un dessert on ne peut plus normand.
Un pâté aux poires de fizet, qu'on ne trouve donc quand normandie, en novembre.
Les poires de fizet on la particularité d'être rouges, sans aucun ajout ni de colorant ou de vin voila !

Ingrédients ( pour 1 pâté):

1.5 kg de poires épépinées ( et surtout pas pelées) - 2 clous de girofle - 75g de sucre - 10cl d'eau - 2 pâtes feuilletées - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Faites cuire pendant 3h les poires avec le sucre, les clous de girofle, et l'eau.
- Laissez reposer toute la nuit.
- Le lendemain, recuire 1 h pour que le jus s'évapore.
- Dans un moule à manqué, disposez la pâte feuilletée, ajoutez dessus les poires, puis refermez le pâte a l'aide de l'autre pâte feuilletée.
- Soudez bien les bords, puis dorez au jaune d'œuf.
- Enfournez à four chaud, jusqu'à ce que le pâte soit bien gonflé et doré !!
- A dégustez encore tiède !

Un petit  gâteau de semoule à préparer vite fait, j'ai trouvé la recette sur marmiton !

Ingrédients ( pour 4):

- 1 litre de lait - 100g de sucre en poudre - 125g de semoule - vanille liquide - cannelle.

Préparation:

- Faites bouillir le lait avec le sucre en poudre, la vanille et la cannelle.
- Versez la semoule.
- Faites cuire en mélangeant constamment pendant 10 minutes environ.
- Versez dans des ramequins et laissez refroidir.