Desserts

Pour le dernier jour de la semaine, je vous met la recette de ma deuxième contribution pour le concours de recettes Tipiak !
Bon week end !

Pour 4 personnes:

- 1 grosse boite d'ananas coupé en cubes - 1 demi sachet de céréales
Tipiak ( blé,orge,avoine,soja) - 40g de beurre - 3 cuillères à soupe
de sucre - 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes -

Préparation:

- Égouttez la boite d'ananas et récupérez-en le jus.
- Portez à ébullition 13 cl de jus d'ananas. Versez le demi sachet de
céréales, couvrez et faites gonfler 9 minutes.
- Faites chauffer 10 g de beurre dans une sauteuse, ajoutez l'ananas
ainsi qu'une cuillère à soupe de sucre. Laissez caraméliser une
dizaine de minutes, puis versez les dans un plat passant au four.
- Préchauffez le four à 180°
- Mélangez les céréales avec le sucre restant, la poudre de noisettes
et 30 g de beurre.
- Ajoutez ce mélange sur les morceaux d'ananas.
- Faites cuire 15 minutes.
- Servez tiède.

C'est une recette tirée d'un télé star, au milieu, du chocolat blanc pour un cœur coulant qui a été rajouté et un peu moins de sucre vu que chocolat au lait.
Par contre je ne sais pas si la cuisson plus longue est du au chocolat au lait ??
Bref en tout 20 minutes pour 4 moelleux, ça nous a paru beaucoup !

Ingrédients ( pour 4):

- 125g de chocolat au lait- 125g de beurre - 3 œufs - 50g de sucre - 80g de farine - 8 carrés de chocolat blanc.

Préparation:

- Préchauffez au four à 180°.
- Faites fondre le chocolat au lait au bain marie.
- Ajoutez le beurre et lissez au fouet.
- Ajoutez ensuite les œufs, le sucre et la farine. Mélangez bien.
- Beurrez et farinez 4 ramequins.
- Versez la pâte, puis, ajoutez les carrés de chocolat blanc.
- Faites cuire 20 minutes.

Vu le succès des chouquettes, je n'avais pas envie de m'arrêter la, du coup, c'est reparti pour un coup, mais cette fois ci en profiteroles, finalement ça ouvre pleins de portes de les réussir !!
Bien sûr commencer par préparer la glace en n'oubliant pas de mettre au congel' 48h avant le bac réfrigérant.
Et pour aller avec une petite sauce aux carambars bien sympa et qui change du chocolat !

Ingrédients :

- Pour la pâte à choux:

    - 25 cl d'eau - 1/2 cuillère à café de sel - 80g de beurre - 125g de farine - 3 œufs.

- Pour la glace:

     - 3 jaunes d'œufs - 100g de sucre - 10 g de sucre vanillé - 25 cl de lait entier - 20 cl de crème fraîche.

- Pour la sauce carambars:

     - 15 carambars - 30 cl de crème entière liquide.

Préparation de la glace :

- - Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le lait en continuant de battre.
- Fouettez la crème jusqu'à l'obtention d'une consistance assez ferme.
- Ajoutez la crème fouettée aux autres ingrédients en faisant un mélange homogène.
- Mettez la sorbetière en marche et versez le mélange dans le bac.

Pour les choux:

- Faites chauffer ensemble l'eau, le beurre, le sel et le sucre.
- Lorsque le tout est bien fondu, ajoutez la farine d'un coup et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte de détache des parois de la casserole.
- Ajoutez ensuite les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Préchauffez votre four à 200°
- Déposez des tas de pâte sur la plaque du four, et parsemez de sucre
- Faites cuire pour 15 minutes, au bout de ce temps, baissez votre four à 175° et continuez la cuisson 15 minutes.

Pour la sauce aux carambars ( le plus long est d'enlever tout les papiers :p )

- Faites fondre les caramabrs dans la crème ( oui, oui c'est super simple )

Ensuite c'est ultra simple, lorsque les choux sont froids, coupez les chapeaux, remplissez de glace, refermez, puis servez de sauce !

Ça fait un moment que j'avais envie de me lancer dans la confection d'un cheesecake.
Je lis souvent sur les blogs que le meilleur fromage est le philadelphia, comme j'habite à la frontière belge, ni une ni deux et après un passage chez écomarchouille,me voila avec deux boites de philadelphia,( plus une au concombre et a la fêta  c'est vachement bon d'ailleurs), puis une semaine après j'ai reçu un livre de recette mais pas que et pas vraiment c'est un bouquin avec en effet quelques recettes, mais aussi pas mal d'encoche pour ranger ce qu'on veut, prendre des notes bref, et dans ce livre une recette de cheesecake, c'était donc parti pour le test.
Par contre même si on a bien aimé on a trouvé ça assez compact, et on pensait retrouver une texture plus "crémeuse", si quelqu'un a des conseils quand à la réalisation de ce dessert je suis preneuse !!

Ingrédients:

- 100g de beurre - 400g de biscuits ( pour moi mc vities original) - 400g de philadelphia - 2 gros œufs - 170g de sucre - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille - 450g de fromage blanc.

Préparation:

- Préchauffez le four th6.
- Mixez les biscuits avec le beurre, puis tapissez en le fond et les bords d'un moule à manqué.
- Mixez ensemble, le fromage, le fromage blanc, la vanille, le sucre et les œufs.
- Versez cette préparation sur la base biscuitée.
- Enfournez pour trente minutes environ ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien pris.
- Laissez refroidir, puis mettez au frigo une nuit.

La prochaine fois je pense que je mettrais un petit coulis de fruits dessus, ce doit être bon !