Les crêpes c'est pas trop mon truc, j'aime les manger, mais les faire, c'est très très rare, elles sont toujours trop épaisse, avec des trous, bref, c'est pas la joie et même avec la super crêpière je n'y arrive pas plus.
Du coup, pour pouvoir manger des crêpes hier ( avant de savoir qu'on allait re en manger des vraies le soir), j'ai acheté un paquet de galettes de blé noir.
Certes elle ne sont pas mauvaises, mais elles sont très cassante, du coup on peut pas trop en faire grand chose !

Ingrédients:

- 5 galettes de blé noir - 3 poireaux 150g de lardons - beurre - huile d'olive - 10 cl de crème - chèvre en bûche - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- faites les cuire à feu très doux dans un peu d'huile d'olive et de beurre pendant une bonne 25 minutes environ en mélangeant souvent.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Faites cuire les lardons à sec dans une petite poêle.
- Disposez sur vos crêpes, un peu de fondue de poireaux, un peu de lardons et du chèvre.
- Passez le tout au four et dégustez !

Et oui , des gaufres pour la chandeleur, ça change un peu et surtout je suis pas très douée pour faire des crêpes !
C'est une recette de Môman, très bonne, bon par contre j'ai mis deux cuillères à soupe de pâte dans l'appareil et ce n'est pas assez pour faire des gaufres carrés.

Ingrédients ( pour 7 à 8 gaufres ):

- 100g de beurre - 75g de sucre - 2 œufs - 125g de crème - 200g de farine.

Préparation:

- Rien de plus simple que de tout mélanger.
- Ensuite on préchauffe son appareil à gaufres, puis on met de la pâte dedans et on laisse cuire !!
- Ensuite on mange, comme on veut,  pour nous ce fût avec un peu de chantilly !

Une bonne assiette de pâtes, pour aujourd'hui grâce a mon lupo qui à été au furet pour me ramener le livre de Jamie Oliver en Italie, et mon premier bouquin tout court de ce chef, il est très sympa à lire, de belles recettes, de belles photos ( sauf les entrailles !!!), bref du coup ça n'a pas trop attendu avant de choisir une recette et de la faire.
Alors pour mes pâtes je ne sais plus si c'est des linguines ou pas, bref, ce fut quand même très bon !
Bon je n'avais ni pancetta, ni zeste de citron, ni saucisses italiennes, c'est pas grave on a fait sans !

Ingrédients ( pour 3personnes):

- 3 chipolatas - huile d'olive - 1 paquet de pâtes fraiches - 2 jaunes d'œufs - 10 cl de crème - 50g de parmesan- persil - sel et poivre.

Préparation:

- Coupez la peau des saucisses et extrayez en la chair.
- Avec les mains mouillées, formez de petites boulettes de chair a saucisse.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés.
- Portez a ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Faites cuire vos pâtes le temps indiqué sur le paquet.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec la crème, le parmesan, et le persil, et un peu de poivre.
- Quand les pâtes sont cuite, égouttez-les, puis mélangez les tout de suite avec la sauce à l'œuf et les boulettes.
- Servez sans attendre !

Voici bien une viande que je ne fait jamais et pourtant, de temps en temps ça change, ici avec la crème de maroilles ( c'est trop bon ça d'ailleurs) et de la bière, ce fut bien bien bon !

Ingrédients:

- 4 paupiettes - 1 oignon - 20g de beurre - 15 cl de bière " chimay" ( celle avec l'étiquette beige et non pas bleue ici)) - 250g de champignons - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de creme fraiche - 1 belle cuillère à soupe de crème de maroilles.

Préparation:

- Dans une cocotte faites fondre le beurre, ajoutez - les paupiettes et l'oignon émincé.
- Faites colorer sur toutes les faces.
- Ajoutez ensuite les champignons émincés, mélangez pendant 5 minutes environ.
- Ajoutez la bière et 15 cl d'eau.
- Laissez mijoter à feu doux 45 minutes.
- En fin de cuisson, sortez les paupiettes en les gardant au chaud.
- Ajoutez la crème et la crème de maroilles, et servez !

Un plat belge pour ce lundi, un waterzoi de poulet, alors pour ma part je n'ai pas utilisé de poulet entier mais des pilons et j'ai aussi zappé  le céleri branche, la recette provient de marmiton.

Ingrédients:

- 8 pilons de poulet - 4 poireaux - 6 carottes - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 feuilles de laurier - thym - 2 jaunes d'œufs - 20cl de crème - 1 bouillon de légumes - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Salez et poivrez le poulet.
- Faites le revenir dans une cocotte avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et les oignons méincés.
- Nettoyez les poireaux et coupez les en tronçons de 5 cm environ .
-Épluchez et nettoyez les carottes et coupez-les, suivant la taille en deux ou trois.
- Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez les légumes ainsi que l'ail, le thym et le laurier.
- Mouillez d'eau à hauteur et ajoutez-y le bouillon de légumes.
- Laissez cuire entre 45 et 60 minutes.
- Lorsque le poulet et les légumes sont cuits, sortez-les.
- Filtrez le bouillon ( si vous en avez trop mettez de côté pour une autre recette ce que j'ai fait ).
- Remettez le dans la casserole et laissez le réduire.
- Ajoutez ensuite les jaunes d'œufs en mélangeant bien et la crème.
- Rajoutez alors le poulet et les légumes juste le temps de réchauffer.
- Servez en saupoudrant de persil et avec ud riz, ou des pommes de terre vapeur.