Plats

Je suis partie sur une recette d'un maxi cuisine et après j'ai fait à ma sauce et surtout à mon frigo ! Je me suis servie d'un reste de rôti de porc cuit pour farcir mes courgettes, seul bémol, je n'avais du coup pas une farce très compacte et à la cuisson ce n'est pas trop resté à l'intérieur, ne pas hésitez à ajouter un œuf.

Ingrédients ( un peu a l'arrache)

- 3 petites courgettes - 1 petit bol de viande porc - 3 cuillère à soupe de chapelure - du lait ( de quoi recouvrir la chapelure) sel et poivre - 2 échalote - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de ciboulette - farine - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez les courgettes en tronçons de 5 à 6 cm.
- Évidez les, puis coupez la chair en petits morceaux.
- Hachez ail et échalotes.
- Dans un peu d'huile d'olive, faites revenir ail, et échalote, ajoutez les courgettes la viande et la  ciboulette.
- Salez et poivrez. Ajoutez un peu d'eau si besoin. Ajoutez ensuite la chapelure gonflée dans le lait. Coupez le feu.
- Farcissez les courgettes avec le mélange, puis, roulez les dans la farine.
- Faites les dorer dans un peu d'huile d'olive, ajoutez à hauteur du bouillon et deux cuillères à soupe de concetré de tomate.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les courgettes soient cuites.

Pas d'idée pour le titre aujourd'hui !
Cette recette est partie d'une autre vue dans un maxi cuisine, sauf que pas de pâte feuilletée (j 'sais pas la faire) et pas envie de mettre en cassolette, bref du coup ça nous a fait une petite poêlée sympa et puis ca m'a permis d'utiliser un restant de moules.
Avec quelques champignons et quelques crevettes roses ç'aurait été sympa mais bon, j'ai fait avec mon frigo !

Ingrédients :

- 2 filets de saumon - 1 demi bol de moules - 1 échalotes - 1 cuillère de crème - sel et poivre - 1 jeune d'œuf - sel et poivre

Préparation:

-  Enlevez la peau du saumon, puis coupez le en cubes.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'échalote hachée.
- Ajoutez le saumon, les moules, laissez cuire quelques minutes en remuant souvent.
- Lorsque le poisson est cuit, ajoutez la crème , le jaune d'œuf et coupez le feu.
- Servez sans attendre !

                                                   Ici cru

Ah non je ne l'ai pas fumé moi-même il a été acheté ainsi. Je ne connaissais absolument pas le filet mignon sous cette forme. Au final, c'est bon mais pas extraordinaire, c'est une viande fumée comme une palette ou du lard.
J'ai fait ultra simple pour cette recette.
J'ai fait cuire mon filet mignon dans une grande casserole d'eau pendant 1 bonne heure. J'ai ensuite fait une poêlée d'oignons, et j'ai fait revenir vite revenir le filet mignon dans un peu d'huile d'olive, bref rien de bien compliquer ici.

                                                                   ici cuit

Décidément cette semaine était vachement croquettes et boulettes en tout genre ! Celle ci provient de mon livre marabout sur la pomme de terre, je n'ai juste pas ajouté de fromage râpé, après on fait comme on veut !

Ingrédients:

- 6 belles pommes de terre - 2 jaunes d'œufs ( j'ai gardé les blancs pour la panure) - 30g de beurre - 2 cuillères à soupe de lait
Pour la panure - les blancs restant - farine - chapelure.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée. Écrasez-les.
- Ajoutez les jaunes d'œufs, le beurre et le lait. Mélangez bien.
- Faites des boulettes, puis passez-les dans la farine, l'œuf et la chapelure.
- Faites frire, posez les boulettes sur du sopalin pour absorber le gras, puis mangez avec pour nous du jus de citron !