jambon

Tomates en cocotte

Soumis par Betty le Lundi 06 avril 2009

 

 

Cette recette est toujours issue du même et dernier cuisine actuelle

Pour 1 personne :

- 2 tomates - 2 œufs 1 à 2 tranches de jambon cru - 1 cuillère à café d'huile d'olive - sel & poivre.

 

Préparation :

- Préchauffez le four th 6.
- Lavez et essuyez les tomates puis découpez un chapeau dans chacune d'elles.
- Creusez l'intérieur.
- Remplissez le fond des tomates avec le jambon ( les miennes étaient trop petites du coup j'ai posé je jambon dans le fond du plat )
- Cassez un œuf dans chaque tomates, puis arrosez d'huile.
- Salez, poivrez.
- Faites cuire 7 à 8 min.

Aubergines farcies

Soumis par Betty le Mercredi 01 avril 2009

 

 

Ingrédients :

- 4 aubergines - 300g de steak haché - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 4 tranches de jambon cru - parmesan - chapelure - huile d'olive - sel poivre.

 

Préparation:

- Lavez et essuyez les aubergines, puis coupez les en deux dans la longueur. Déposez les sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire ( pour moi environ 40 min pour mon four à gaz)
- Une fois cuite, laissez-les refroidir puis enlevez la chair comme on éviderait une tomate. Hachez- la menu.
- Dans un peu d'huile d'olive faites revenir l'oignon, l'ail et la viande, pendant que tout cela cuit, coupez le jambon cru en petits morceaux, rajoutez-le à la viande et mettre aussi la chair des aubergines, laissez revenir tout ça quelques minutes ( pas trop, puisque tout recuira lors du passage au four).Salez, poivrez.
- Une fois cuit mettre deux  cuillères à soupe de parmesan, mélangez puis remplissez les aubergines de cette préparation.
- Saupoudrez le dessus de parmesan et de chapelure pour donner un croustillant.
- Enfournez pour une petite heure de cuisson.

Bon appétit !!!!

Tarte ricotta et jambon

Soumis par Betty le Mercredi 11 mars 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 pot de ricotta - 4 tranches de jambon - 1 reste de bacon ( 5 tranches ) - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de crème - 1 poignée de fromage râpé - sel et poivre.

Préparation :

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Coupez le jambon et le bacon en lanières.
- Mélangez les œufs avec la ricotta, ajoutez la crème, le sel, le poivre ainsi que le fromage râpé.
- Dans le plat à tarte, déposez le jambon et le bacon, puis, par dessus le mélange œufs -ricotta.
- Enfournez dans un four chaud pendant une trentaine de minutes environ.

Poireaux au jambon

Soumis par Betty le Mercredi 04 février 2009

 

 

Ingrédients :

4 poireaux - tranches de jambon - sel - poivre - fromage râpé

Pour la béchamel cliquez ici.

Préparation:

- Coupez les "pieds" des poireaux et enlevez le vert.
- Faites-les cuire à l'eau salée une bonne vingtaine de minutes.
- Égouttez les poireaux.
- Pendant ce temps préparez votre béchamel.
- Enroulez les poireaux dans une tranche de jambon.
- Déposez-les dans un plat allant au four.
- Nappez de béchamel.
- Ajoutez un peu de fromage râpé.
- Faites cuire pendant une bonne quarantaine de minutes.

Une petite variante des endives au jambon, mais tout aussi bon !!

Endives au jambon

Soumis par Betty le Samedi 03 janvier 2009

 

 

Ingrédients :

- 4 endives - 4 tranches de jambon - 2 poignées de fromage râpé - béchamel

Préparation :

- Otez les feuilles abimées des endives. Enlevez le cœur de l'endive dur et amer.
- Lavez les rapidement sous l'eau.
- Mettez les dans un faitout d'eau froide.
- Salez.
- Faites cuire 20 min
- Pendant ce temps préparez la béchamel

Pour cela il vous faut :

500ml de lait - 20g de beurre et 2 cuillères à soupe de farine.

Faites fondre le beurre à feu doux. Une fois fondu , ajoutez la farine, mélangez puis remettre sur le feu.
Ajoutez le lait au fur et à mesure.
Salez et poivrez.

- Égouttez les endives, le plus longtemps possible pour qu'elle ne rendent pas trop d'eau à la cuisson.
- Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon, disposez dans un plat à gratin, nappez avec la béchamel, saupoudrez de fromage râpé, puis enfourner le tout.

Crêpes fourrées & co

Soumis par Betty le Lundi 22 décembre 2008

 

 

Pour la pâte à crêpe :

- 250g de farine - 1/2 litre de lait - 3 œufs - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 pincée de sel ( ajoutez sucre si crêpe sucrée )

Préparation :

- Mettez la farine dans un saladier. Faites - y un puits et cassez y les œufs entier =. Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait, mélangez énergiquement le tout.
- Ajoutez progressivement le reste du lait jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
- Si la pâte est un peu grumeleuse ( comme la mienne ) , passez la au chinois
- Faites chauffer une crêpière,  huilez la et faites cuire vos crêpes.

Pour la béchamel :

- 500ml de lait - 20 g de beurre - 2 cuillère à soupe de farine.

Préparation :

- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Une fois fondu, ajoutez la farine, mélangez puis remettre sur le feu.
- Ajoutez le lait au fur et à mesure.
- Salez et poivrez, ajoutez de la muscade si vous aimez.

Ajoutez à votre béchamel, jambon et champignon coupés en petits morceaux et fourrez vos crêpes ou pourquoi pas des bouchées à la reine.

A déguster avec une p'tite salade ou des pousses d'épinards.


Petit pois faussement carbonara

Soumis par Betty le Jeudi 20 novembre 2008

 

 

Pour 4 personnes:

- 500g de petit pois - 4 tranches de jambon - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 20cl de crème ultra légère - sel et poivre.

Préparation:

- Faites cuire les petits pois dans une eau bouillante et salée pendant 25 min.
- Egouttez-les.
- Dans une sauteuse, mettez l'huile d'olive, ainsi que l'échalote  et l'ail haché  et faites revenir.
- Ajoutes les petits pois, la crème et laissez réduire.
- Servez immédiatement.

Vous pouvez servir avec un jaune d'oeuf !!

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