Echalote

Saumon en croûte d'herbes

 

 

Ingrédients :

- 4 échalotes - 1 demi botte de persil plat - 1 demi botte de persil frisé - 1 filet de saumon pour 4 personnes - 20g de beurre - sel & poivre.


Préparation.

- Hachez le persil, l'échalote et l'ail.
- Mélangez au beurre mou.
- Dans un plat allant au four, déposez une grande feuille de papier aluminium (assez grande pour recouvrir le poisson).
- Déposez votre filet de poisson dessus.
- Salez et poivrez
- Étalez la farce aux herbes dessus.
- Refermez la papillote et faites cuire 40 min à four chaud

bon appétit

Wraps thon à la crème et sa compotée d'échalotes

 

 

Pour la compotée d'échalotes:

8 échalotes et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation:

- Épluchez et émincez les échalotes. Dans une casserole chauffez à feu doux les échalotes dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance de compote.

Thon à la crème :

- Mélangez 1 boite de thon au naturel avec un peu de crème de sel, de poivre et de ciboulette.
- Étalez sur la tortilla un peu de compotée d'échalotes, puis par dessus un peu de préparation au thon et roulez la ensuite sur elle-même, et maintenez à l'aide d'un cure-dent.


Dégustez à température ambiante

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