Carotte

Flan de carottes

 

 

Ingrédients :

- 2 kg de carottes - 2 gousses d'ail - 3 échalotes - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - gros sel - poivre - 2 œufs.

Préparation:

- Épluchez les carottes l'ail et les échalotes.
-Coupez les carottes en morceaux pas trop gros.
- Faites cuire à l'eau salée les carottes avec l'ail, les échalotes le thym et le laurier, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- Réduisez le tout en purée ( en ôtant le thym et le laurier).
- Vérifier l'assaisonnement, puis ajoutez les œufs, en mélangeant bien.
- Versez dans des moules en silicone puis faites cuire au four dans un bain-marie une quarantaine de minutes.

Lentilles

 

 

Ingrédients :

- 500g de lentilles - 1 jarret - 2 carottes - 1 oignon - thym - laurier - sel &poivre.


Préparation :

- Plongez le jarret dans de l'eau froide avec du thym et du laurier.
- Faites cuire environ 2h. ( moi j'ai préparé cela la veille pour le lendemain ).
- Ensuite, faites cuire les lentilles.
- Commencez par les rincer à l'eau froide.
- Émincez l'oignon, puis faites revenir les lentilles avec l'oignon dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 min.
- Mouillez à hauteur avec de l'au puis ajoutez les deux carottes en rondelles.
- Salez et poivrez.
- Laissez cuire 1h et rajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Tranchez la viande et servez avec les lentilles.

Potée de légumes au lard

 

Ingrédients:

- 350g de lard - 1 chou vert - 4 carottes - 4 pommes de terre - 4 gousses d'ail - 1 bouillon de légumes.


Préparation:

- Faites précuire le lard.
- Plongez le dans un fait-tout d'eau froide pendant 30 min.
- Epluchez et nettoyez minutieusement le chou en prenant soin d'enlever les grosses côtes blanches.
- Ebouillantez-le.
- Epluchez et nettoyez, pommes de terre, carottes et ail.
- Egouttez le chou.
- Mettez le chou, le lard, les pommes de terre, les carottes et l'ail dans une casserole.
- Remplissez le d'eau de façon à immerger les légumes, ajoutez le bouillon et laissez mijoter à feu doux.

Une fois cuit vous pouvez garder le bouillon, et ainsi en faire une soupe.

Bon appétit !!

Sauté de porc

 

 

Liste des ingrédients pour 4 personnes

1kg de sauté de porc
un gros oignon
deux gousses d'ail
une cuillère a soupe d'huile d'olive
1 cuillère a soupe de farine
4 carottes
1 boite de champignon
1 bouillon de légumes

Préparation

Faites revenir la viande dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail jusqu'à coloration. Pendant ce temps, préparer le bouillon de légumes avec 1,5 litre d'eau chaude et faites y diluer le bouillon.
Une fois la viande colorée, saupoudrez de farine et remuer quelques instants.
Versez le bouillon sur la viande, continuez de cuire sur feux doux.
Pelez et lavez les carottes et découpez les en rondelles pas trop épaisses.
Puis ajoutez les ainsi que les champignons à la viande.
Faites mijoter pendant 2h à feux doux.

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