Plats

Un peu de poisson pour aujourd'hui, il n'y en a pas assez sur mon blog, pourtant on aime ça !
Un p'tit ramequin tout simple avec cabillaud et champignons, un peu de chapelure sur le dessus un p'tit tour dans le four, et bien c'était pas mauvais !

Ingrédients :

- 300 g de cabillaud - 300 g de champignon - 1 feuille de laurier - thym - sel et poivre - 10 g de beurre - chapelure - 10 cl de crème épaisse.

Préparation:

- Coupez les champignons en dés.
- Faites les revenir dans le beurre. Ajoutez un peu d'ail en poudre. Salez et poivrez.
- Faites cuire au court bouillon le cabillaud, avec sel , poivre, thym et laurier, 10 minutes environ.
- Émiettez le et rajoutez le aux champignons.
- Versez dans les ramequins, saupoudrez de chapelure et passez quelques minutes sous le grill du four.

Pour ce dernier jour de le semaine, je vous propose des croquettes à la carotte ( et au poulet aussi !)
J'ai trouvé cette recette dans un maxi cuisine qui doit dater de la fin de l'année dernière.
J'ai juste simplifié la recette, pis bon la carotte à la vanille ça me disait pas grand chose. J'ai fait cuire mes boulettes ( enfin elles sont plates les boulettes !!!), au four pour avoir un truc moins gras.

Pour une quinzaine de boulettes plates

200g de carotte - 1 échalote  - 3 petites escalopes de poulet - sel et poivre - 1 blanc d'oeuf - chapelure.

Préparation:

- Épluchez et coupez en morceaux les carottes.
- Faites les cuire à la vapeur, puis réduisez les en purée.
- Mixez la viande, avec le blanc d'œuf, l'échalote, du sel et du poivre, ainsi que la purée.
- Formez des boulettes en les passant dans la chapelure ( j'ai volontairement zappé l'œuf, après on fait comme on veut !).
- Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°, ou à la poêle !

Bon de la dinde j'en cuisine rarement voir jamais mais cette recette m'a bien tentée, du coup hop c'est parti et j'ai bien fait !

Ingrédients :

- 2 escalopes de dinde - 300g de fleurette de brocolis surgelés - 4 champignons noirs - 1 cuillère à café d'ail haché - 1 cuillère à café de gingembre - 1 cuillère à soupe de sauce soja - le jus d'un citron - 1 petite cuillère à soupe de maïzena - sel et poivre.

Préparation:

- Faites réhydrater les champignons 20 minutes dans de l'eau bouillante.
- Faites cuire à l'eau bouillante salée 5 minutes les brocolis. Égouttez.
- Coupez la viande en lanières.
- Faites chauffer le wok avec une cuillère d'huile d'olive.
- Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez l'ail, le gingembre, les champignons et les brocolis.
- Ajoutez la sauce soja, faites cuire 5 minutes
- Mélangez le jus de citron avec la maïzena.
- Ajoutez à la viande, laissez cuire 2 minutes et servez.

On commence la semaine avec des pains à hamburger, j'ai trouvé cette recette sur marmiton, elle est juste excellente, dorénavant, je pense qu'on n'achètera plus jamais de pains industriels.
Cette recette donne 8 pains, n'hésitez pas à réduire si comme nous vous n'êtes que deux !!
Après on garnit comme on veut, pour nous, oignons grillés, bacon, viande haché, salade, fromage .......

Ingrédients :

- 12 cl d'eau - 17 cl de lait - 1 œuf - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 belle cuillère à café de sel  - 500g de farine  - 1 sachet de levure boulangere.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
- Lancez le programme pâte seule.
- Sortez la pâte ( attention c'est très collant).
- Divisez en 8 morceaux, faites en des boules.
- Laissez lever une bonne demi heure.
- Dorez au jaune d'oeuf + pour moi quelques graines de pavot.
- Faites cuire 20 minutes au four préchauffé à 200°.