Courgette

Frites de courgettes

 

et oui encore des courgettes et c'est pas terminé faut écluser tout ce que j'ai pu ramener !!

Ingrédients:

- 1 belle courgette - 4 gousses d'ail - 2 échalotes - fleur de sel - poivre du moulin.

Préparation:

- Épluchez, épépinez et coupez en bâtonnets la courgettes.
- Pelez l'ail et ôtez les germes.
- Épluchez les échalotes et coupez les en 4 suivant la grosseur.
- Faites chauffez de l'huile et faites y frite les courgettes, l'ail et les échalotes.
- Servez sans attendre avec de la fleur de sel et du poivre du moulin.

Courgettes farcies à la chair à saucisses

 

Ingrédients :

- 2 grosses courgettes (afin d'en faire 10 tronçons) - 1 kg de chair à saucisses - 1 gros oignon - 4 gousses d'ail - persil - 1 bol de chapelure trempée de lait chaud - sel - poivre - huile - beurre


Préparation :

- Coupez les courgettes en tronçons.
- Évidez-les en gardant un fond.
- Faites revenir dans 1 cuillère d'huile et 1 cuillère de beurre la chair à saucisses avec l'oignon et l'ail émincé.
- Écrasez la chair à la fourchette pour que la viande soit la plus fine possible. Salez et poivrez.
- Ajoutez le persil, la chapelure trempée de lait.
- Farcissez les courgettes de ce mélange.
- Saupoudrez de chapelure et ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque courgette afin d'obtenir une croûte dorée et croustillante.
- Faites cuire à four chaud pendant environ 40 à 50 minutes (suivant la couleur de la croûte).

 


Courgettes farcies au reblochon

 

Ingrédients :

- 3 courgettes - 300g de riz cuit - 10 cl de crème - 1/2 reblochon - 1 cuillère à café de ciboulette - sel - poivre

Préparation :

- Nettoyez les courgettes et ôtez-en les extrémités.
- Mettez les à cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Coupez-les en deux. Récupérez la chair et hachez-là finement.
- Mélangez-là au riz cuit avec la crème, la ciboulette et 1/3 du reblochon. Salez et poivrez.
- Remplissez chaque courgette avec la préparation. Répartissez le reste de reblochon par dessus.
- Mettez à cuire 10-15 minutes.

Ratatouille

 

 

avec un tel nom je pouvais difficilement à côté, alors bien sur, il y a plusieurs façons de préparer une ratatouille, nous c'est comme ça qu'on l'aime, sans poivrons !!

Ingrédients:

- 3 courgettes - 2 aubergines - 3 tomates - 1 gousse d'ail - 1 oignon - thym - laurier - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Coupez en petits des les aubergines et les courgettes, mettez les a revenir dans 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Pendant ce temps, plongez les tomates dans de l'eau bouillante pour pouvoir ôter facilement la peau, épépinez-les puis - - - Coupez les en des, ajoutez aux légumes.
- Émincez l'oignon et la gousse d'ail.
- Ajoutez aux légumes avec thym, laurier.
- Salez, poivrez et laissez cuire une quarantaine de minutes !!

Cannellonis courgettes et poulet

 

 

Ingrédients :

- 1 paquet de cannellonis - 3 escalopes - 3 courgettes - 1 oignon - 10 cl de coulis de tomates - origan - sel & poivre - huile d'olive- chèvre.


Béchamel :

-  20g  beurre - 2 cuillères à soupe   farine -   50cl   de lait.

 

Préparation :

- Coupez en tout petits morceaux le poulet.
- Faites revenir dans de l'huile d'olive.
- Ajoutez les courgettes elles aussi coupées en petits des.
- Laissez cuire une bonne quinzaine de minutes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le coulis de tomates ainsi que l'origan.
- Laissez mijotez une dizaine de minutes.
- Beurrez un plat à gratin.
- Puis préparez la béchamel, faites fondre le beurre, ajoutez la farine, puis le lait au fur et a mesure de l'épaississement
- Maintenant que la farce à un  peu refroidi, remplissez vos cannellonis, deposez les dans votre plat à gratin.
- Versez dessus la béchamel, puis coupez le chèvre en rondelles que vous disposerez dessus.
- Faites cuire une bonne heure à four chaud.

Gratin de courgettes

 

 

Petite recette trouvée sur marmiton et vraiment sympa, bon j'ai juste enlevé le fromage râpé étant donné qu'il y a du chèvre dans la recette.

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes - 1 demi buchette de chèvre - 50 g de beurre - 50g de farine - 1/2 litre de lait - 2 gousses d'ail - sel & poivre. Chapelure.

 

Préparation:

- Épluchez les courgettes une bande sur deux.
- Coupez- les en rondelles et faites l'ail cuire 12 minutes au micro-onde avec l'ail épluché.
- Pendant ce temps la préparez la béchamel.
- Faites fondre le beurre, ajoutez y la farine et le lait au fur et a mesure, ajoutez en dernier le chèvre et laissez-le fondre.
- Salez, poivrez.
- Déposez vos courgettes dans un plat à gratin.
- Arrosez de béchamel et saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire à four chaud une vingtaine de minutes.

Courgettes farcies

 

 

Ingrédients :

- 3 petites courgettes - 6 tranches de jambon cru - 1 boule de mozzarella - 1 oignon - chapelure + 1 cuillère à soupe - un peu de lait - huile d'olive - sel & poivre.


Préparation:

- Lavez les courgettes, enlevez les extrémités et coupes les en deux dans le sens de la longueur.
- Creusez les, puis hachez la pulpe.
- Émincez finement l'oignon et faites le revenir avec la pulpe de courgettes dans une cuillère à soupe d'huile d'olive quelques minutes.
- Coupez le feu.
- Couvrez le cuillère à soupe de chapelure avec un peu de lait. Laissez gonfler.
- Coupez en lanières le jambon cru, et ne cubes la mozzarella.
- Mélangez la chapelure gonflée, le jambon et la mozzarella à la pulpe de courgettes.
- Salez, poivrez.
- Remplissez les courgettes de cette préparation.
- Disposez les dans un plat à gratin huilé.
- Saupoudrez de chapelure.
- Faites cuire dans un four chaud entre 30 et 40 min ( pour four à gaz, sinon sûrement moins).

Farfalle et courgettes à la ricotta

 

 

Ingrédients :

200 g de pâte - 3 petites courgettes - 100g de ricotta environ - 2 gousses d'ail - sel - poivre - huile d'olive.

 

Préparation :

- Faites cuire les farfalle dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez les.
- Lavez les courgettes et découpez les en petits cubes.
- Faites les revenir dans un filet d'huile d'olive, ajoutez l'ail.( vu que les courgettes sont coupées en petits des, elles cuisent très vite).
- Ajoutez la ricotta, et mélangez bien.
- Puis servez les pâtes et ajoutez dessus le mélange courgettes-ricotta.

- Salez et poivrez.

Tarte aux légumes

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 2 aubergines - 1 courgette - 3 œufs - 15 cl de crème - 3 tranches de jambon cru - huile d'olive - 1 cuillère à soupe de semoule - 1 poignée de fromage râpé - sel & poivre.

Réalisation :

Découpez les légumes en petits cubes.
- Faites les cuire dans un wok avec un filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez.
- Déroulez la pâte dans un poule à tarte, saupoudrez dessus la cuillère de semoule fine ( pour absorber l'humidité des légumes).
- Cassez les œufs et battez-les avec la crème.
- Préchauffez le four.
- Étalez les légumes sur la pâte.
- Parsemez de morceaux de jambon cru.
- Ajoutez dessus le mélange œufs-crème, puis le fromage râpé.
- Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes

Champignons farcis

 

 

Ingrédients :

-  8 champignons - 1 aubergine - 1 courgette - 1 oignon - 1 boite de pétales de jambon cru - chapelure - crème - huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Émincez finement l'oignon.
- Coupez en cubes la courgette et l'aubergine.
- Épluchez les champignons, ôtez les pieds et coupez-les en cubes.
- Dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis faites sauter les légumes ainsi que les pétales de jambon cru.
- Une fois les légumes bien cuit, ajoutez une belle cuillère à soupe de crème ainsi qu'une plus petite de chapelure.
- Laissez cuire 5 min.
- Remplissez les champignons de cette farce.
- Saupoudrez d'un peu de chapelure et enfournez pour environ 50 min de cuisson à th moyen.

Bon appétit !!!

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