Goûters

Un mardi avec gâteau de riz parce que ça rime uhuhuhuhuh ( ouais c'est pourri), et avec, quelques morceaux d'abricots secs, un petit dessert bien sympa. J'ai coulé ça dans des empreintes à cannelés et on en obtient 6.

Ingrédients:

- 80g de riz rond - 5 abricots secs - 1 sachet de thé - 40 cl de lait - 40g de sucre - 15g de beurre - 2 œufs.

Préparation:

- Faites réhydrater les abricots dans du thé.
- Faites cuire à l'eau bouillante 5 minutes le riz. Égouttez.
- Faites chauffez le lait.
- Ajoutez le riz, faites cuire 25 minutes à feu doux.
- Mélangez les œufs avec le sucre et les abricots coupés en petits morceaux et le beurre.
- Mélangez au riz.
- Faites cuire à 180° pendant 35 minutes, puis placez au frais.

On commence la semaine avec un petit croustillant aux pommes, c'était super sympa à manger tiède. Bon pour ma part c'est une pâte feuilletée toute prête, j'ose pas encore me lancer dans la préparation d'une pâte maison !

Ingrédients ( pour 4 ):

- 1 pâte feuilletée - 3 pommes - 20 g de beurre - 1 sucre vanille - 1 cuillère à soupe de sucre - sucre glace - 1 jaune d'œuf.

Préparation:

- Epluchez et épépinez les pommes.
- Coupez les en des, puis faites les revenir 5 minutes dans le beurre avec le sucre vanillé et le sucre.
- Égalisez la pâte feuilletée si elle est ronde, puis coupez en 4.
- Passez les bords au jaune d'œuf.
- Déposez au centre les pommes, puis refermez ( un peu comme un peu, j'ai gardé les chutes que j'ai rajouté sur le dessus).
- Faites cuire 20 minutes à 200°.
- Servez tiède en saupoudrant de sucre glace.

On termine la semaine sur une note sucrée. C'était très bon, mais on a trouvé que ça ressemblait plus a un clafoutis qu'a du pain perdu !
J'ai pris comme plat ceux pour la crème brûlée, du coup, il faut de fines tranches de brioche.
Recette issue d'un maxi cuisine.

Ingrédients:

- 2 poires - 2 tranche de brioche - 1 oeuf - 5cl de crème - 55 cl de lait - 10g de beurre - 2 cuillères à soupe de cassonade

Préparation:

- Pelez, épépinez les poires et coupez les en lamelles.
- Faites les dorer quelques minutes dans le beurre avec une cuillère à soupe de cassonade.
- Déposez les tranches de brioche dans les moules.
- Mélangez ensemble, le lait, la crème l'œuf et le restant de sucre.
- Déposez les lamelles de poire sur la brioche.
- Versez le mélange œuf/crème/lait dessus.
- Faites cuire15 minutes au four préchauffé à 180°.
- Éteignez le four et laissez les gratins dedans.

En ce moment, pour les repas du midi, les papillotes sont à l'honneurs. C'est la première fois que j'utilise cette cuisson pour le dessert, mais pas la dernière je pense, avec différents fruits, ce doit être sympa.
J'ai cru bon de zapper pratiquement le sucre, cependant ça en manquait un peu, mais je pense que les 100g de la recette sont de trop, a vous de voir si vous aimez le très sucré ou pas !

Ingrédients ( pour 4 personnes):

- 6 pommes - 2 petites poignées d'amandes effilées - 50g de beurre ( je pense qu'on peut réduire un peu) - 100g de sucre - crème fraiche.

Préparation:

- Pelez et épépinez les pommes.
- Coupez les en 6.
- Disposez dans les papillotes.
- Ajoutez dessus le beurre coupé en morceaux, ainsi que le sucre.
- Faites cuire 25 minutes à 200°.
- Faites griller à sec les amandes effilées.
- Servez les pommes avec une quenelle ( ou un truc qui y ressemble) de crème fraiche ainsi que des amandes.