Risotto à la carotte

La semaine dernière, fin de semaine, et le frigo qui crie famine ! Une carotte, un peu de parmesan et du riz arborio du coup c'est parti pour un petit risotto, c'est vraiment quelque chose que je fais rarement, pourtant c'est bon !

Ingrédients:

- 1 carotte - 120g de riz arborio - huile d'olive - 1 échalote - 2cuillère à soupe de parmesan - 10 cl de vin blanc - 25g de beurre - bouillon de légumes.

Préparation:

- Emincez l'échalote et coupez en petits cubes la carotte.
- Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Ajoutez le riz et laissez le devenir translucide.
- Mouillez avec le vin blanc.
- Continuez la cuisson en mouillant régulièrement de bouillon.
- A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan et le beurre.
- Servez sans attendre !