pita soleil au saumon fumé

Voila une petite recette que j'ai trouvé dans cuisine actuelle, ou j'ai juste remplacé le fromage blanc par un yaourt à la grecque auquel j'ai plutôt ajouté le jus de citron que le zeste.

Ingrédients :

- 4 pains pitas - 300g de saumon fumé - 1citron - salade - 3 tomates - 2 cuillère à soupe de persil plat ciselé - 1 yaourt à la grecque- 4 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation :

- Mélangez le yaourt à la grecque avec2 cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus de citron.
- Salez et poivrez.
- Ébouillantez, pelez et épépinez les tomates et coupez les en fins quartiers.
- Badigeonnez les pitas avec les deux cuillères d'huile restante.
- Faites tiédir les pitas à la poêle à feu moyen 3, 4 minutes puis fendez les en deux.
- Placez les demi-pitas sur les assiettes. Couvrez du saumon, de yaourt de salade ( on a oublié !!) et de tomates decoupées en rosace.
- Poivrez puis parsemez de persil.
- Posez les moitiés de pitas restants dessus et servez !!!!