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Les chaudes

Soupe de champignons

 

 

Pour 6 personnes:

- 500g de champignons de paris - 2 échalotes - 2 gousses d'ail - 1 bouillon de légumes - 60g de saint-moret - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Épluchez, nettoyez et coupez en lamelles les champignons.
- Épluchez ail et échalotes et émincez finement. Mettez le fait-tout à chauffer avec l'huile d'olive et faites revenir brièvement l'ail et l'échalote, ajoutez ensuite les champignons. Laissez cuire 5 min.
- Mettez 1 litre d'eau et le bouillon de légumes dans la casserole, couvrez et laissez cuire 15 min.
- Ajoutez le saint moret et mixez le tout.

Vous pouvez servir parsemer d'un peu de ciboulette à déguster bien chaud !!

Soupe légumes et lardons

 

 

Ingrédients:

6 carottes
3 poireaux
1 oignon
3 pommes de terre
3 gousses d'ail
1 barquette de lardons
1 bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation:

Epluchez, lavez et coupez tout les légumes en morceaux de taille moyenne.
Les faire revenir dans la cocotte avec la cuillère d'huile d'olive. Mouillez à hauteur avec de l'eau .
Ajoutez sel, poivre et bouillon.
Cuire à couvert 40 min.
Faites cuire séparément les lardons dans une casserole d'eau 5 min, égouttez.
Pendant ce temps mixez la soupe.
Ajoutez ensuite les lardons, une cuillère de crème fraîche si vous le désirez et dégustez bien chaud !!

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