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Poisson

Ramequin de cabillaud

 

 

Un peu de poisson pour aujourd'hui, il n'y en a pas assez sur mon blog, pourtant on aime ça !
Un p'tit ramequin tout simple avec cabillaud et champignons, un peu de chapelure sur le dessus un p'tit tour dans le four, et bien c'était pas mauvais !

Ingrédients :

- 300 g de cabillaud - 300 g de champignon - 1 feuille de laurier - thym - sel et poivre - 10 g de beurre - chapelure - 10 cl de crème épaisse.

Préparation:

- Coupez les champignons en dés.
- Faites les revenir dans le beurre. Ajoutez un peu d'ail en poudre. Salez et poivrez.
- Faites cuire au court bouillon le cabillaud, avec sel , poivre, thym et laurier, 10 minutes environ.
- Émiettez le et rajoutez le aux champignons.
- Versez dans les ramequins, saupoudrez de chapelure et passez quelques minutes sous le grill du four.

Pains de poissons

 

 

Voici des petits pains de poissons, pour une entrée fraîche, j'ai réalisé cette recette dans ma plaque à muffins.

Ingrédients ( pour 11 empreintes à muffins):

- 2 petites boites de thon - 200g de cabillaud - 20 cl de crème - 5 oeufs - sel- poivre - ciboulette

Préparation:

- Faites cuire le cabillaud à la vapeur 7 minutes environ.
- Émiettez finement le cabillaud ainsi que le thon.
- Dans un saladier, mélangez la crème et les œufs.
- Ajoutez les deux poissons.
- Salez, poivrez.
- Ajoutez une cuillerée de ciboulette.
- Beurrez le moule.
- Remplissez les empreintes avec le mélange.
- Faites cuire 30à 40 minutes environ.
- Démoulez tiède ( attention démoulage très délicat!!)

A dégustez bien frais !!

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