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Concentré de tomate

Boeuf stroganov

 

On termine la semaine avec un plat un peu plus d'hiver que d'été, mais c'est très bien passé quand même.
Le temps de cuisson est rapide, il faut donc couper la viande très très finement, ou bien rallonger la cuisson. Une recette cuisine actuelle.

Ingrédients:

- 700g de viande à fondue - 300g de champignons - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 4 cuillères à soupe de crème épaisse - 1 cuillère à café de farine - 20 cl de fond de veau - 1 cuillère à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre.

Préparation:

- Emincez les champignons. Coupez la viande en fines lamelles.
- Faites-les dorer dans une sauteuse dans de l'huile très chaude. Salez, poivrez et réservez.
- A la place de la viande, ajoutez les champignons, et faites cuire 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomate, et le fond de veau . Laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez la viande et laissez cuire encore une dizaine de minutes avec la moutarde, ainsi que la crème.

Poulet tikka

 

 

Du poulet tikka, j'avais la recette depuis longtemps, manquait juste d'avoir tous les ingrédients en même temps, et voila !, une recette maxi cuisine et autant dire que mon poulet il a pas vraiment la même tronche que celui du magazine ! Mais c'était quand même bon !

 

Ingrédients:

- 2 escalopes de poulet - 1 yaourt ( a la grecque) - 2 gousses d'ail - 10g de beurre - 10 cl de bouillon de volaille - 1 échalote - 1 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de garam massala - 1 oignon rouge ( j'avais que ça ) - 1 brin de thym -10 cl de crème - sel et poivre.

 

Préparation:

- Mélangez le yaourt avec l'ail haché, le hym effeuillé, et une demi cuillère à soupe de garam massala. Versez sur le poulet coupé en morceau et laissez mariner.
- Faites revenir l'oignon émince dans le beurre, ajoutez le reste de garam massala, ajoutez ensuite le concentré de tomate, et le bouillon.
- Salez et poivrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Mettez les morceaux de poulet dans un plat et faites cuire 10 minutes à 200°.
- Ajoutez les dans la sauce (oignon/bouillon), ajoutez la crème et laissez chauffer quelques minutes, puis servez !

Tortillas

 

 

Ingrédients :

- 3 tortillas - 1 petite boite de concentré de tomate - 3 tranches de jambon - crème - gruyère râpé - 3 œufs - sel et poivre.


Préparation :

- Tartinez sur les tortillas du concentré de tomate.
- Déposez dessus le jambon ainsi qu'un peu de fromage et de crème.
- Salez et poivrez.
- Enfournez pour 10 min environ.
- Juste avant de servir, faites cuire vos œufs sur le plat.
- Déposez ensuite les œufs sur les tortillas.

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