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Moutarde

Boeuf stroganov

 

On termine la semaine avec un plat un peu plus d'hiver que d'été, mais c'est très bien passé quand même.
Le temps de cuisson est rapide, il faut donc couper la viande très très finement, ou bien rallonger la cuisson. Une recette cuisine actuelle.

Ingrédients:

- 700g de viande à fondue - 300g de champignons - 2 cuillères à soupe de concentré de tomate - 4 cuillères à soupe de crème épaisse - 1 cuillère à café de farine - 20 cl de fond de veau - 1 cuillère à soupe de moutarde - 3 cuillères à soupe d'huile - sel et poivre.

Préparation:

- Emincez les champignons. Coupez la viande en fines lamelles.
- Faites-les dorer dans une sauteuse dans de l'huile très chaude. Salez, poivrez et réservez.
- A la place de la viande, ajoutez les champignons, et faites cuire 5 minutes.
- Saupoudrez de farine, ajoutez le concentré de tomate, et le fond de veau . Laissez mijoter une dizaine de minutes.
- Ajoutez la viande et laissez cuire encore une dizaine de minutes avec la moutarde, ainsi que la crème.

Poulet fondant en papillote

 

 

Même si la photo ne fait pas vraiment envie, c'est pourtant très bon, c'est une recette que je fais déjà depuis pas mal de temps, et je me suis aperçue qu'elle n'était pas publiée, erreur réparée !

Ingrédients:

- 2 blancs de poulet - 2 belles cuillères à soupe de fromage blanc - un peu de thym - 1 cuillère à soupe de moutarde - sel et poivre.

 

Préparation:

- Mélangez le fromage blanc avec la moutarde.
- Salez et poivrez, puis effeuillez le thym.
- Déposez ce mélange sur les blancs de poulet.
- Refermez les papillotes, puis faites cuire 20 minutes à 180°.

Dinde à la moutarde et romarin

 

Un petit plat vite fait, avec de la dinde, c'est assez rare que j'en achète, mais la avec moutarde, romarin, oignon nouveau, ça passe très bien !

 

Ingrédients :

- 2 escalopes de dinde - 2 oignons nouveaux - 1 cuillère à soupe de moutarde - 1/2 cuillère à café de romarin - 10 cl de crème - sel et poivre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

 

Préparation:

 

- Emincez les oignons nouveaux.
- Faites les dorer quelques minutes dans l'huile d'olive.
- Ajoutez les escalopes émincées. Salez et poivrez
- Lorsqu'elles sont dorées, ajoutez moutarde, romarin et crème.
- Laissez cuire une à deux minutes et servez, avec du riz blanc par exemple !

Tarte au thon

 

 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée - 1 boite de thon au naturel - 1 gros oignon - 2 tomates - 2 cuillère à soupe de moutarde - 1 poignée de fromage râpé - 3 œufs - 20 cl de crème liquide - huile d'olive - sel & poivre.

 

Préparation :

- Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Émincez l'oignon et faites le revenir dans un filet d'huile d'olive, avec le thon pendant 5 min, rajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en des, poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Déposez le mélange thon sur la pâte.
- Fouettez les œufs avec la crème. Salez et poivrez.
- Déposez sur le thon, parsemez de fromage râpé.
- Faites cuire à four chaud 30,35 minutes.

Porc sauce moutarde

 

 

Ingrédients :

- 2 côtes de porc - 2 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 10g de beurre - 15cl de crème - sel et poivre.

Préparation :

- Faites cuire la viande dans le morceau de beurre fondu.
- Salez et poivrez.
- Une fois la viande cuite, réservez la sur une assiette.
- Dans la poêle qui a servi à faire cuire la viande, ajoutez les 2 cuillères de moutarde ainsi que la crème, faites cuire à feu vif 2 min.
- Nappez sans attendre votre viande et servez .

Côtes de porc marinées

 

 

Pour 2 personnes :

- 2 côtes de porc - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 2 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne - 2 gousses d'ail - sel & poivre.

Préparation :

- Épluchez et coupez l'ail en lamelles.
- Sans un saladier, mélangez la moutarde l'huile d'olive, la sauce soja, un peu de poivre et de sel et l'ail.
- puis, faites mariner vos côtes dans la préparation pendant quelques heures.
- Faites ensuite saisir vos côtes dans une poêle bien chaude.

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