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Crèpe

Aumônieres a la bolognaise

 

 

J'ai trouvé cette recette dans un cuisine actuelle, j'ai trouvé ça original et me suis donc lancée, alors par contre mieux vaut ne pas faire des crêpes trop fine sinon ça se casse, pour m'aider j'ai utilisé une tasse, dans laquelle j'ai posé ma crêpe que j'ai rempli de bolognaise, alors pareil evitons trop de jus liquide, puis nesuite j'ai rassemble les bords et fermé à l'aide  d'une ficelle de cuisine.

Pour une douzaine de crêpes ( voir un peu plus quand on n'en rate aucune :p )

- 250g de farine - 1/2 litre de lait - 3 oeufs - 1 cuillèrée d'huile - 1 pincée de sel.

Préparation:

- Mettez la farine dans une terrine, faites- y un puit, et cassez-y les oeufs.
- Ajoutez-y l'huile, le sel et un pue de lait, travaillez le mélange énergiquement, puis, mouillez progrssivement avec le reste de lait.
- Laissez reposer la pâte.
- Puis faites cuire vos crêpes, et mettez les de côté.

Pour la sauce bolognaise.

- 5 chamoignons - 1 courgette - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 500g de coeuf haché - 1 pot de sauce tomate - 2 cuillère à café de sucre - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - sel & poivre.

Préparation:

- Dorez l'oignon haché 5 min dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le boeuf et laissez colorer.
- Versez dessus le pot de sauce avec le sucre.q
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les champignons ainsi que la courgette coupés en petits dés.
- Couvrez et laissez mijoter une trnataine de minutes.
- Préchauffez le four th 6.
- Garnissez les crêpes de suace, puis fermez-les à l'aide d'une ficelle ou d'un pique en bois ( moi j'ai pas réussi avec un pique)
- Déposez dans un plat ( et non sur une feuille d'alu non beurré sinon ça colle) , et enfournez pour 10 à 15 min.

La chandeleur

 

 

Avec francine, c'est tout simple !

4 verres de lait - 3 œufs - 2 verres de farine - une pincée de sel.

On mélange le tout et voila une pâte à crêpes ultra rapide.

Moi pour mon petit gâteau de crêpes, je me suis servie d'un emporte pièce en forme de fleur que j'ai déposé dans ma crêpiere, j'ai tartiné les p'tites fleurs de nutella , et pour la déco un peu de sucre glace, de cacao non sucré, et quelques noisettes grossièrement concassées.

bon appétit !!!

Crêpes fourrées & co

 

 

Pour la pâte à crêpe :

- 250g de farine - 1/2 litre de lait - 3 œufs - 1 cuillère à soupe d'huile - 1 pincée de sel ( ajoutez sucre si crêpe sucrée )

Préparation :

- Mettez la farine dans un saladier. Faites - y un puits et cassez y les œufs entier =. Ajoutez l'huile, le sel et un peu de lait, mélangez énergiquement le tout.
- Ajoutez progressivement le reste du lait jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.
- Si la pâte est un peu grumeleuse ( comme la mienne ) , passez la au chinois
- Faites chauffer une crêpière,  huilez la et faites cuire vos crêpes.

Pour la béchamel :

- 500ml de lait - 20 g de beurre - 2 cuillère à soupe de farine.

Préparation :

- Faites fondre le beurre à feu doux.
- Une fois fondu, ajoutez la farine, mélangez puis remettre sur le feu.
- Ajoutez le lait au fur et à mesure.
- Salez et poivrez, ajoutez de la muscade si vous aimez.

Ajoutez à votre béchamel, jambon et champignon coupés en petits morceaux et fourrez vos crêpes ou pourquoi pas des bouchées à la reine.

A déguster avec une p'tite salade ou des pousses d'épinards.


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