Pains & Viennoiseries

Une petite brioche bien sympathique trouvée là : http://couzinadielnadia.canalblog.com/archives/2007/02/11/3973865.html

c'est vraiment une bonne brioche et puis ca permet de finir quelques yaourts !

Ingrédients:

- 2 yaourts nature - 1 œuf - 1 sachet de sucre vanillé - 80g de sucre - 1/2 cuillère à café de sel - 500g de farine - 50g de beurre - 2 sachets de levure boulangère.

Préparation:

- Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP, lancez le programme pâte.
- Sortez ensuite la pâte et donnez lui la forme souhaitée, puis badigeonnez la d'un jaune battu.
- Enfournez et ressortez lorsque  la brioche est bien gonflée et dorée.

Une recette de brioche, toujours issue du même livre, par contre, j'aurais largement pu doubler les quantités, je voulais faire une tresse et du coup ce n'était pas possible bref voila.

Ingrédients :

30 ml de lait - 2 œufs - 225g de farine - 1/2 cuillère à café de sel - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 50g de beurre fondu - 1 cuillère et demi de levure. 1 belle poignée de pépites de chocolat.

Pour la glaçage:

1 jaune d'œuf - une petite poignée de sucre en grains.

Préparation :

- Versez dans la cuve de votre machine à pain et dans l'ordre les ingrédients sauf les pépites de chocolat.
- Lancez le programme "pâte", lorsque votre machine émet un bip, ajoutez le chocolat ( si vous n'oubliez pas comme moi :p)
- A la fin du cycle pâte, , retirez la pâte à brioche de la machine et faites en une sorte de boudin, laissez lever un quart d'heure puis badigeonnez la de jaune d'œuf, puis saupoudrez de sucre en grains, faites cuire dans un four chaud une quinzaine de minutes environ

Ingrédients : ( pour 9 pains)

- 125 ml d'eau - 250 g de farine - 2 cuillère à soupe de lait écrémé en poudre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1/2 cuillère à café de sel - 140 g de beurre ramolli - 1 cuillère et demi à café de levure en poudre - 225 g de chocolat.

Pour le glaçage:

- 1 jaune d'œuf - 15 ml de lait.

Préparation.

- Versez dans la machine à pain, l'eau, la farine, le lait en poudre, le sucre,  le sel, 25 g de beurre ramolli ainsi que la levure.

- Choisissez le programme " pâte".

- Entre -temps façonnez le reste de beurre ramolli en un rectangle d'environ 2 cm d'épaisseur.

- Beurrez deux plaques de cuisson. A la fin du cycle pâte, disposez la pâte sur un plan de travail fariné. Écrasez la et formez une boule. Faites une entaille en croix à mi-profondeur à partir du sommet.

- Étalez la croix en laissant voir le sommet. Placez le beurre au centre. Repliez les bords de la pâte sur le beurre. Scellez les côtés.

- Étalez en un rectangle de 2 cm d'épaisseur, deux fois plus long que large. Repliez le tiers inférieur vers le haut et supérieur vers le bas. Scellez les côtés avec un rouleau. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire. Placez au réfrigérateur 20 min.

- Répétez l'opération deux fois en tournant la pâte à 90° et en refroidissant à chaque fois. laissez refroidir encore 30 min.
- Étalez la pâte en rectangle de 52x30 ( à peu près ) . Avec un couteau, découpez la pâte en 3 bandes dans sa longueur et sa largeur pour réaliser 9 rectangles.

- Répartissez le chocolat entre les rectangles, en le plaçant en long à l'une des extrémités.

- Mélangez le jaune d' œuf et le lait pour la glaçage. Badigeonnez le mélange sur les bords de la pâte.

- Enroulez chaque part de pâte en enfermant le chocolat, puis pressez ensemble les bords pour les sceller.

- Placez ensuite, joint en dessous sur les plaques de cuisson. couvrez d'un film et laissez lever dans un endroit chaud une trentaine de minutes.

- Préchauffez le four, th6. Badigeonnez les pains avecle glaçage restant et faites cuire une quinzaine de minutes.
Dégustez !!!!

Ingrédients :

- 500g de farine + un peu pour le plan de travail - 1 sachet de levure - 4 cuillère à soupe d'huile d'olive - 10g de sel.

Préparation :

- Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez la levure au centre et incorporez 30 cl d'eau.
- Malaxez jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Ajoutez 4 cuillère à soupe d'huile d'olive, pétrissez 5 min, puis formez une boule, réservez-la sous un linge. Elle doit tripler de volume.
- Façonnez 4 boules de pâte. Couvrez d'un torchon et réservez 20 min.
- Allongez les boules de pâte, laissez les lever 1 h sur la plaque de cuisson.
- Préchauffez le four th 8 ou 9. Badigeonnez les pains avec un peu d'eau. Cuisez-les 20 minutes au four et laissez les refroidir sur une grille.

Les petits pains se conservent très bien dans ma boite à pain, à refaire !