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Vin blanc

Moules marinières

 

 

Voici une recette de moule marinière avec en plus pour la photo une sauce au roquefort

Ingrédients:

- 1 litre de moules par personne ( pour nous 8) - 1 oignon - persil - 1 branche de céleri - 2 verres de vin blanc sec - poivre.

Préparation:

- Nettoyez bien les moules plusieurs fois dans de l'eau, en ôtant les "p'tits poils qui dépassent, je ne connais pas le nom)
- Déposez les dans une grande marmite avec tout les ingrédients.
- Faites cuire environ une dizaine de minutes ( ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes)

- Pour la sauce au roquefort:

Faites fondre les 3/4 d'un roquefort dans 25 c de crème fraiche liquide, puis nappez en vos moules.

A déguster avec des frites belges !!!

Champignons à la grecque

 

 

Alors oui la recette entière fait son retour, petit problème de manipulation.
Je vous laisse pour au moins une bonne semaine mais avec recettes programmées, parce que blog en préparation au mariage et avec la famille qui arrive en avance et tout ce qu'il y a à faire, je n'aurais pas beaucoup  de temps.

En ce qui concerne les champignons c'est une recette de maxi cuisine mais on peut largement diminué de moitié les quantités pour la sauce. Pour ceux qui ne sont pas fan de citron un demi devrait suffire.

Ingrédients:

- 600g de petits champignons ( avec des moyens ca va aussi ) - 2 citrons - 20 cl de vin blanc - 10cl d'huile d'olive - 2 cuillère à soupe de concentré de tomate - 1 cuillère à soupe de sucre - persil - sel et poivre.



Préparation:

- Portez à ébullition le vin, 20 l d'eau, l'huile, le concentré de tomate, le jus des deux citrons, le sucre .
- Laissez mijoter 10 minutes.
- Nettoyez les champignons, puis ajoutez les entiers dans la préparation à la tomate.
- Salez et poivrez.
- Faites cuire à couvert 15 à 20 minutes ( plus si vous avez de plus gros champignons).
- Laissez refroidir et réservez au frais 1 heure.
- Avant de servir parsemez de persil.

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