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Desserts

Gâteau aux 3 chocolats

 

 

 

 

Et un bon gros gâteau pour terminer la semaine !
C'est le gâteau d'anniversaire de ma nièce réalisé il y a bien une bonne quinzaine de jours. Bon sur les photos on voit plus le décor de blanche neige que le gâteau en lui même !
J'avais un peu peur de me lourdé, mais en fait même si c'est un peu long d'attendre entre chaque couche c'est aussi finalement simple.
Pour la base du gâteau j'ai pris celle de chez Trop fastoche, et franchement bah ca déchire tout !!! C'était trop trop bon, le biscuit, le croustillant ( qu'on aurait pu avaler à la cuillère !!!), bref, si vous voulez une super base prenez celle-ci.
Je ne remets donc pas la recette, puisqu'elle est tout parfaite !!

 

Ingrédients ( pour les 3 mousses)

- 100g de chocolat noir - 150g de chocolat au lait - 150g de chocolat blanc - 3 briquettes de 20 cl de crème liquide entière - 1 paquet d'oursons en guimauve pour la déco + 2 carrés de chocolat noir.

Préparation:

- Donc, une fois la base réalisée, faites fondre le chocolat noir au bain marie.
- Montez 20 cl de crème en chantilly, puis mélangez délicatement au chocolat, coulez sur le gâteau.
- Laissez prendre.
- Faites fondre ( toujours au bain marie), le chocolat au lait, montez 20 cl de crème en chantilly, puis mélangez délicatement au chocolat. Coulez sur le gâteau.
- Puis pour la dernière couche, bah toujours pareil, sauf que j'ai réalisé une chantilly molle, pour que mon gâteau soit bien plat.
Et ça a été parfait, pas de problème au démoulage.
Pour coller les guimauves autour du gâteau, j'ai fait fondre deux carrés de chocolat pour obtenir une "colle", un bout de raphia autour pour "tenir". Et le superbe décor blanche neige, bon, je sais pas si ca se voit trop mais elle est juste trop moche la blanche neige !!!!!

J'ai réalisé ce gâteau 24h à l'avance pour être certaine que tout se tienne !

Far aux pruneaux

 

 

 

Et pour aujourd'hui un far aux pruneaux, ça aussi ça faisait un moment que je voulais le faire, fallait juste penser à prendre des pruneaux !!! Pour la recette, j'ai trouvé sur marmiton et tout le monde a trouver ça très bon. J'utilise toujours du lait écrémé, néanmoins pour cette recette j'ai pris du lait entier, je pense que dans certains desserts, c'est meilleur !

Ingrédients:

- 200g de farine - 200g de sucre - 4 œufs - 2 paquets de sucre vanillé - 75 cl e lait entier - une vingtaine de pruneaux réhydratés dans de l'eau chaude.


Préparation:

- Mélangez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez la farine, puis le lait.
- Laissez reposer la pâte une heure.
- Préchauffez le four à 200°.
- Dans un moule, mettez les pruneaux( dénoyautés pour moi), puis versez dessus la pâte.
- Faites cuire de 30 à 40 minutes ( 30 pour la recette marmiton et 40 dans mon four)

Glace au speculoos

 

 

 

On commence la semaine par une glace au spéculoos, recette trouvée sur le site un dîner presque parfait et réalisée deux fois de suite, tout le monde a beaucoup aimé cette glace,elle est super onctueuse, bref à refaire encore et encore !!

Ingrédients:

- 18 speculoos - 4 œufs - 20 cl de crème - 80g de sucre.

Préparation:

- Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Montez la crème en chantilly, puis incorporez la aux jaunes.
- Montez les blancs en neige, puis incorporez aux jaunes.
- Écrasez les spéculoos, ajoutez en mélangeant délicatement.
- Mettez en sorbetière.

Gâteaux aux carottes

 

 

 

Celui la, ça faisait un moment que je l'avais repéré dans un bouquin que j'ai depuis un bon petit moment. J'en ai profité d'avoir des carottes du jardin de Pôpa pour le faire. Tour le monde a bien aimé ( ouais même toi vieille troll spécial dédicace ou tu crois toujours manger des trucs pas bon !!).J'ai pas fait le glaçage non plus j'avais pas ce qu'il fallait.

Ingrédients:

- 165g de beurre mou - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 cuillère à café de cannelle et de muscade - 225g de sucre roux - 3 œufs - 250g de carottes - 50g de noisettes (au lieu de noix) - 100g de poudre d'amandes - 175g de farine - 50g de fécule - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel .

 

Préparation:

- Préchauffez le four à 175°.
- Battre 125g de beurre avec les épices et le sucre jusqu'à ce qu'il soit mousseux, puis, incorporez les œufs un à un.
- Ajoutez les carottes et les noisettes. Terminez par la poudre d'amandes, la farine, la fécule, la levure et le sel.
- Beurrez un moule, versez-y la pâte et enfournez pour 45 minutes.

Tarte pommes/framboises

 

 

 

Et on termine la semaine avec une tarte pommes/framboises qui s'était perdue dans les brouillons de canalblog ! C'aurait été dommage de ne pas la publier, elle était super bonne !

Ingrédients:

- pour la pâte: 200g de farine 100g de beurre - 1 pincée de sel - eau
- Pour la garniture: 200g de framboises - 2 pommes - 3 œufs - 100g de sucre - 20 cl de crème - 1 cuillère à soupe de poudre de noisettes - 1 sachet de sucre vanillé.

Préparation:

- Préparez la pâte brisée en mélangeant tous les ingrédients pour en faire une boule, puis gardez au frais 1 heure.
- Étalez la pâte dans le moule a tarte.
- Ajoutez dessus la poudre de noisettes.
- Épluchez, épépinez et coupez en deux les pommes, tranchez les comme pour en faire des tranches sans aller jusqu'au bout.
- Déposez au 4 coins du moule.
- Ajoutez autour les framboises.
- Mélangez les œufs avec le sucre et la crème.
- Versez sur les fruits, puis, saupoudrez du sucre vanillé.
- Faites cuire 30 à 35 minutes à 180°.

Glace à la framboise

 

 

 

Ingrédients :
- 200g de framboises fraîches - 90g de sucre en poudre - 1 jaune d'œuf - 22,5cl de lait - 10cl de crème fraîche

Préparation :
- Lavez les framboises
- Faites-les cuire et filtrer-les afin de récupérer le jus
- Laissez refroidir
- Mélangez le lait, le sucre et le jaune d'œuf
- Ajoutez les framboises et la crème
- Mettez le mélange dans la sorbetière et laissez prendre pendant 35 à 45 minutes

Carré au banania

 

 

 

J'ai trouvé cette recette sur un petit livret appartenant à ma sœur, du coup, c'était parti pour acheter une boite de banania, ouais parce que nous on est plutôt pro nesquick ! 
Mais on a pas été déçu du tout de ces petits carrés, et puis comme je fais rarement quand même des gâteaux au chocolat autant dire que y en a un qui m'a bien léché le saladier !

Ingrédients ( pour un petit moule en pirex type ikea):

- 3 œufs - 6 cuillères à soupe de banania - 60g de farine - 5 cuillère à soupe de lait - 80g de beurre.

Préparation:

- Préchauffez le four à 170°.
- Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez le banania et la farine.
- Faites chauffez la lait avec le beurre pour le faire fondre.
- Incorporez au mélange chocolat en mélangeant bien.
- Versez dans le moule tapissé de papier sulfurisé.
- Faites cuire une vingtaine de minutes.

Flans abricotins

 

 

Et on redémarre une nouvelle semaine avec des petits flans à l'abricot. La recette provient du dernier maxi cuisine. Je n'ai juste pas incorporé d'alcool et ai zappé les pignons de pin que je n'avais pas.

Ingrédients ( 4 personnes):

- 6 abricots - 2 œufs - 20cl de lait concentré - 10cl de lait - 25g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillères à café de maïzena.

 

Préparation:

- Lavez les abricots, denoyautez-les, puis coupez les en morceaux. Répartissez dans des ramequins.
- Mélangez les œufs avec la maïzena et les sucres. Délayez avec les laits. Mélangez bien.
- Versez cette pâte sur les abricots et cuire au bain-marie 30 à 40 minutes à 180°.
- Servez frais.

Gâteau renversé aux framboises

 

 

 

Allez, on commence la semaine avec un petit gâteau hyper moelleux aux framboises. Framboises qui viennent du jardin de ma sœur. Je n'ai pas pesé, mais ça recouvrait le fond du moule.
Pensez à bien beurré si pas de moule en silicone, parce que pour ma part ça avait un peu accroché au fond.

Ingrédients:

- Framboises - 3 œufs - 140g de sucre - 125g de farine - 1 sachet de levure - 130g de beurre fondu - le jus d'un citron - sel.

Préparation:

- Préchauffez le four th.6.
- Mélangez les jaunes d'œufs dans un saladier avec le sucre. Ajoutez le jus de citron, la farine, la levure et le beurre fondu.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec un pincée de sel.
- Incorporez à la préparation, repartissez les framboises dans le fond du moule au préalable beurré, recouvrez de la pâte.
- Enfournez pour 30 min. Laissez refroidir avant de démouler.

Brownies aux noix du brésil

 

 

 

A la base, j'avais juste super envie de faire un brownies avec des noix de pécan, mais franchement quand j'ai vu le petit paquet au magasin bio à presque 8€, j'ai décidé de me rabattre sur des noix du brésil, qui étaient à côté et bien moins, cher, ça ressemble à des amandes géantes.
Et le brownies était quand même sympa !

Ingrédients ( pour 2 petits moules):

- 90g de chocolat noir - 75g de beurre - 2 œufs - 150g de cassonade - 90g de farine - 60g de noix du brésil concassée.

Préparation:

- Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
- Préchauffez le four th.6.
- Battez les œufs entiers et le sucre, ajoutez la farine, les noix et le chocolat.
- Versez dans un moule ( petit) ou deux comme moi
- Faites cuire 25 minutes.

Avec ce temps, servi avec de la glace, ce doit être top !

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