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Desserts

Choux à la crème

 

 

Ingrédients:

- 80g de beurre - 125g de farine - 1/4 de litre d'eau - 3 œufs - 1 cuillère à café de sucre - 1 pincée de sel.

Pour le glaçage:

- 3 cuillère à soupe de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron.

Préparation.

- Faites chauffer dans une casserole le beurre plus l'eau, le sel et le sucre.
- Dès que tout est fondu, versez la farine en une seule fois et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus à la casserole.
- Hors du feu ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque.
- Beurrez une tôle à pâtisserie, et déposez des tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe ( enfin si vous avez une poche à douille c'est l'idéal ).
- Cuire 20, 25 minutes.

Verdict :

Mes choux étaient tout raplapla, pour moi trois œufs c'est trop et deux auraient été suffisant, sinon ils avaient quand même bon gouts et ont tous été mangés

Yaourt à la yaourtière

 

Pour 7 pots:

- 1 yaourt nature - 1 pot à yaourt de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 8 pots à yaourt de lait.

Préparation:

- Mélangez tous les ingrédients ensemble, mettez-les dans les pots à yaourt de la yaourtière puis faites prendre pendant 8h, une fois fait mettez les au frigo puis dégustez, rapide, simple et bon !!

Verrines aux 2 chocolats

 

Pour 8 verrines:
- 130g de chocolat noir - 130g de chocolat blanc - 60 g de beurre - 4 blancs d'oeufs - 2 feuilles de gélatine - 80g de crème fleurette - 12 spéculoos.

Préparation:

- 1ère couche: Emiettez les spéculoos grossièrement dans le fond des verrines.

- 2ème couche: Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat noir avec le beurre, incorporez la gélatine essorée. Montez 3 blancs en neige et incorporez les au chocolat fond. Disposez la mousse sur les biscuit et mettez les au frais 30 min environ.

- 3ème couche: Faites ramollir la dernière feuille de gélatine dans de l'eau froide. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème fleurette et incorporez la gélatine essorée. Montez le blanc en neige restant et incorporez le au chocolat fondu. Disposez sur la couche de chocolat noir.
- Laissez reposer au moins 6h au frigo.

 

 

Bavarois aux framboises

 

Génoise:

4 oeufs
125g de sucre
125g de farine

Bavarois:

500g de framboise
1 citron
6 feuilles de gélatine
40 cl de crème liquide entière
220g de sucre

Nappage :

3 feuilles de gélatine et un mug de coulis de framboise

Génoise:

Mélanger les 4 jaunes d'oeufs avec les 125g de sucre jusque blanchiment, ajouter ensuite la farine et mélanger.
Monter les blancs en neige et mêler à la pâte.
Etaler dans un cercle avec une feuille de papier cuisson
Cuire à environ 220°

Bavarois:

Faire ramollir les 6 feuilles de gélatine dans un bol d'eau, mixer les framboises ( pour moi un paquet de framboises congelées) avec le jus du citron. Ajouter les 220g de sucre. Une fois le tout mixé, passer au tamis pour enlever les grains et en mettre un mug de côté pour le dessus du gâteau.
Verser ensuite dans une casserole et ajouter la gélatine ramollie et essorée, remuer jusqu'à ce que la gélatine fonde. Laisser refroidir.
Monter les 40 cl de crème en chantilly, il faut que la crème soit très froide.
Quand la mixture de framboise est refroidie ajouter la crème fouettée, verser sur la génoise et mettre au frigo une heure ou deux pour faire prendre la gélatine.


Nappage:

Mettre les 3 feuilles de gélatine dans un bol d'eau, chauffer le coulis mis de côté dans une casserole, ajouter la gélatine et une fois fondue laisser refroidir.
Sortez le bavarois du frigo et vérifier qu'il est bien pris, puis verser votre nappage dessus et remettre au frigo.

Une fois le tout bien dur , dégustez !!

Chinois express


Pour la brioche :

- 10 cl de lait - 100g de beurre fondu - 2 oeufs battu - 1/2 cuillère à café de sel - 50g de sucre - 400g de farine

Pour la crème pâtissière :

- 25 cl de lait - 50g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 cuillère à soupe rase de maïzena

Préparation :

- Mettre tous les ingrédients de la brioche dans la machine à pain, dans l'ordre indiqué.
- Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans un bol assez haut allant au micro-onde en ayant pris soin de mélanger.
- Couvrir.
- Mettre 2min30 au micro-onde.
- Mélanger.
- Recuire 2min30 toujours au micro-onde.

Une fois la pâte à brioche prête, étaler la en un rectangle assez grand, puis tartiner la de la crème pâtissière, ainsi que de copeaux de chocolat, rouler la sur une même pour obtenir un boudin.
Découper ce boudin en sept tronçons de taille égale, disposer les ensuite en forme de fleur dans le moule.

Cuire une bonne vingtaine de minutes, jusqu'à bonne coloration.
Une fois le chinois légèrement refroidi, faites un glaçage avec un mélange de sucre glace et d'eau, ensuite déguster.

Bon appétit


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