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Saumon

Saumon/Moules

 

 

Pas d'idée pour le titre aujourd'hui !
Cette recette est partie d'une autre vue dans un maxi cuisine, sauf que pas de pâte feuilletée (j 'sais pas la faire) et pas envie de mettre en cassolette, bref du coup ça nous a fait une petite poêlée sympa et puis ca m'a permis d'utiliser un restant de moules.
Avec quelques champignons et quelques crevettes roses ç'aurait été sympa mais bon, j'ai fait avec mon frigo !

 

Ingrédients :

- 2 filets de saumon - 1 demi bol de moules - 1 échalotes - 1 cuillère de crème - sel et poivre - 1 jeune d'œuf - sel et poivre

Préparation:

-  Enlevez la peau du saumon, puis coupez le en cubes.
- Faites revenir dans un peu d'huile d'olive, l'échalote hachée.
- Ajoutez le saumon, les moules, laissez cuire quelques minutes en remuant souvent.
- Lorsque le poisson est cuit, ajoutez la crème , le jaune d'œuf et coupez le feu.
- Servez sans attendre !

Crostini de saumon au fromage frais

 

 

 

On a beaucoup aimé ces tartines à manger légèrement tiède. J'ai trouvé cette recette dans un cuisine quelque chose, j'ai juste ajusté à ce que j'avais dans mon frigo !
C'est quand même assez copieux quand on a de bonnes tranches de pain de campagne !

 

Ingrédients :

- 4 tranches de pain de campagne - 1/2 p'tit billy - 6 brins de ciboulette - 8 radis - 1 petit oignon rouge -  2 morceaux de saumon - sel et poivre - huile d'olive.

 

Préparation:

- Hachez finement l'oignon rouge.
- Emincez en lamelles les radis.
- Mélangez le fromage frais avec la ciboulette ciselée et un peu d'huile d'olive (pour l'assouplir) , salez et poivrez.
- Faites cuire le saumon et émiettez-le.
- Faites légèrement toaster le pain.
- Tartinez dessus le fromage, ajoutez des lamelles d'oignon, de radis, puis le saumon.
- Versez un leger filet d'huile d'olive et servez !

Saumon à la fondue de poireaux

 

 

Ingrédients:

- 4 blancs de poireaux - 1 morceau de saumon ( pour 2personnes) - 1 cuillère à soupe de crème fraiche -  beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Émincez finement le blanc de poireaux.
- Faites fondre dans le beurre à feu doux, 30 minutes environ en remuant régulièrement, et en ajoutant un peu d'eau si besoin 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème.
- Poêlez le saumon dans un peu d'huile d'olive, côté peau en premier.
- Lorsque le saumon est cuit, servez le avec la fondue de poireaux.

Un plat rapide et simple à faire, parfait !

Gratin de saumon aux épinards

 

 

Un p'tit gratin rapide lorsque l'on est pressée.

Ingrédients :

- 1 boite d'épinards congelés - 2 pavés de saumon - sel & poivre - fromage râpé - chapelure - crème ( facultatif)

Préparation :

 

- Faites décongeler les épinards, puis disposez les dans un plat à gratin.
- Ajoutez dessus le saumon coupés en cubes.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez un peu de chapelure et de fromage râpé, puis enfournez à four chaud ( alors je n'ai pas relevé le temps, mais le saumon est rapide à cuire )

Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème fraîche avant de servir.

Saumon en croûte d'herbes

 

 

Ingrédients :

- 4 échalotes - 1 demi botte de persil plat - 1 demi botte de persil frisé - 1 filet de saumon pour 4 personnes - 20g de beurre - sel & poivre.


Préparation.

- Hachez le persil, l'échalote et l'ail.
- Mélangez au beurre mou.
- Dans un plat allant au four, déposez une grande feuille de papier aluminium (assez grande pour recouvrir le poisson).
- Déposez votre filet de poisson dessus.
- Salez et poivrez
- Étalez la farce aux herbes dessus.
- Refermez la papillote et faites cuire 40 min à four chaud

bon appétit

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