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Truite

Truite à la compotée d'échalotes

 

 

 

Pour aujourd'hui un petit morceau de poisson qui se fait assez rare sur mon blog, ( j'ai remarqué ça en faisant les index), on a vraiment bien aimé ce plat simple et on a trouvé que l'échalote et la truite allait très bien ensemble !

Ingrédients:

- 1 morceau de truite pour deux ( oublié de regarder le poids) - 5 échalotes - 20g de beurre - sel - poivre - huile d'olive - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.

Préparation:

- Pelez et émincez les échalotes.
- Faites les fondre dans le beurre. Salez, poivrez.
- Laissez les compoter doucement en ajoutant de l'eau si besoin. Ajoutez le vinaigre balsamique.
- Préchauffez votre four.
- Assaisonnez de sel, de poivre et d'une petite cuillerée d'huile d'olive ( et ce dont vous avez envie).
- Faites cuire une dizaine de minutes suivant le morceau.
- Servez avec la compotée d'échalotes sans attendre.

Galettes à la truite

 

 

C'est super bon aussi bien en apéro que pour manger vite fait vu le temps que ça prend à préparer !!

 

Ingrédients:

- 6 galettes de blé noir - 6 belles tranches de truite fumée - 150g de saint moret - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poivre.

Préparation:

- Mélangez le fromage frais avec le persil et l'huile d'olive. Poivrez.
- Étalez ce mélange sur les galettes puis recouvrez de truite fumée.
- Roulez et filmez, puis faites patienter au frais jusqu'au moment de servir.
- Si vous les déguster a l'apéro coupez les en tronçons.

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