warning: Creating default object from empty value in /home/maptiter/www/modules/taxonomy/taxonomy.pages.inc on line 33.

Rôti

Rôti de porc à la crème de lait

 

 

 

Et voila c'est reparti pour les recettes après un grand week end !
Pour aujourd'hui un rôti de porc à la crème de lait, une recette mise longtemps de côté avant de la faire, mais c'est super bon, on obtient une sauce épaisse très agréable.

Ingrédients :

- 700g de rôti de porc - 50 cl de lait -10cl de vin blanc - 1 carotte - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 60g de champignons - 1 feuille de laurier- thym - 1 cuillère à café de fond de veau - huile d'olive - sel et poivre.

Ingrédients :

- Hachez la carottes et les échalotes.
- Émincez les champignons.
- Faites dorer le rôti sur toutes ses faces dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez le thym et le laurier, ainsi que le hachis carottes et échalotes.
- Faites revenir 5 minutes.
- Ajoutez le vin blanc.
- Portez le lait à ébullition, puis versez le sur la viande.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez le fond de veau.
- Faites cuire 1h30.
- Faites revenir les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avec la gousse d'ail hachée.
- Égouttez le rôti.
- Otez le thym et le laurier.
- Mixez le jus de cuisson avec les champignons.
- Tranchez la viande, puis servez la nappée de sauce.

Rôti à la bière

 

 

Ingrédients:

- 1 filet de porc de 600g - 3 carottes - 2 oignons - une bière queue de charrue ( ou autre, bière blonde, pour info 25 cl) - huile - beurre - sel et poivre.

Préparation:

- Faites fondre du beurre avec un peu d'huile dans une cocotte. Salez, poivrez.
- Faites-y saisir la viande sur tout les côtés.
- Nettoyez et coupez en rondelles les carottes.
- Émincez les oignons.
- Une fois la viande colorée sur toutes les faces, ajoutez-y les carottes et les oignons, laissez revenir 10 minutes.
- Mouillez avec la bière.
- Terminez la cuisson au four en ajoutant si besoin un peu d'eau.

Syndiquer le contenu