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Croquette

Croquettes à la carotte

 

 

 

Pour ce dernier jour de le semaine, je vous propose des croquettes à la carotte ( et au poulet aussi !)
J'ai trouvé cette recette dans un maxi cuisine qui doit dater de la fin de l'année dernière.
J'ai juste simplifié la recette, pis bon la carotte à la vanille ça me disait pas grand chose. J'ai fait cuire mes boulettes ( enfin elles sont plates les boulettes !!!), au four pour avoir un truc moins gras.

Pour une quinzaine de boulettes plates

200g de carotte - 1 échalote  - 3 petites escalopes de poulet - sel et poivre - 1 blanc d'oeuf - chapelure.

Préparation:

- Épluchez et coupez en morceaux les carottes.
- Faites les cuire à la vapeur, puis réduisez les en purée.
- Mixez la viande, avec le blanc d'œuf, l'échalote, du sel et du poivre, ainsi que la purée.
- Formez des boulettes en les passant dans la chapelure ( j'ai volontairement zappé l'œuf, après on fait comme on veut !).
- Faites cuire 20 à 25 minutes à 180°, ou à la poêle !

Croquettes océane

 

 

 

Et c'est parti pour des petites croquettes de poisson, bien sympa. J'ai pris la recette dans le dernier maxi cuisine.
Le seul bémol, c'est qu'au final on obtient quelque chose d'assez "liquide" et donc fragile, mais une fois qu'elles sont bien dorées, il n'y a pas de problème de tenue.
A manger avec du citron c'est top.

Pour: 10 à 15 croquettes ( suivant la taille):

- 500g de filet de cabillaud - 2 gousses d'ail - deux échalotes - persil- 1/2 blanc d'œuf ( moi j'ai mis le blanc en entier je ne me voyais pas partager ça ) - 3 cuillères à soupe de sauce soja - chapelure - beurre - huile d'olive - sel et poivre.

Préparation:

- Mixez ensemble, le poisson, les échalotes, l'ail, le blanc d'œuf, la sauce soja, le persil. Salez et poivrez.
- Faites fondre dans une sauteuse, un peu de beurre et d'huile d'olive.
- Formez des boulettes aplaties, puis roulez les dans la chapelure.
- Faites dorer et dégustez !

Croquette jambon, fromage et ciboulette

 

 

 

Pour commencer une petite nouveauté sur mon blog au dessus du calendrier un moteur de recherche.
Ensuite de petites( ou grosses pour moi) croquettes de pommes de terre, avec le des de jambon, le fromage et la ciboulette, c'est très bon ( pas léger c'est vrai ), moi perso, j'aime bien manger ce genre de choses avec du citron, après a chacun ses idées !

Pour une dizaine de grosses boulettes:

- 800g de pommes de terre - 100g de gruyère râpé - 1 bouquet de ciboulette - dés de jambon - huile d'olive - sel et poivre - farine.

 

Préparation:

- Épluchez, nettoyez et coupez en cubes vos pommes de terre.
- Faites les cuire à l'eau salée une vingtaine de minutes.
- Passez les au presse purée ou écrasez les à la main.
- Ajoutez un cuillère d'huile d'olive, la ciboulette ciselée.
- Poivrez. Salez si nécessaire, puis rajoutez le fromage râpé.
- Mélangez bien le tout.
- Formez des boulettes, faites un trou avec le pouce, enfoncez un dés de jambon, puis refermez la boulette.
- Passez dans la farine et faites cuire dans un peu d'huile d'olive.

Croquettes pommes de terre - thon

 

 

Voici une petite recette de croquettes, j'en fait assez rarement mais de temps en temps c'est sympa à déguster et surtout rapide devant la télé !!!

Ingrédients ( pour pas mal de croquettes):

- 12 pommes de terre - 1 cuillère à soupe de persil frais haché - 3 gousses d'ail - 1 oeuf - chapelure - huile d'olive - sel - poivre - 1 petite boite de thon.

Préparation:

- Pelez les gousses d'ail.
- Épluchez lavez et coupez en morceaux vos pommes de terre, puis faites les cuire à l'eau salée avec les gousses d'ail une vingtaine de minutes.
- Écrasez les en purée, puis laissez la refroidir.
- Incorporez dans la purée le thon émiette, le persil, et l'œuf.
- Salez, poivrez.
- Mélangez bien le tout.
- Formez des boulettes ou galettes dans la main, passez les dans la chapelure.
- Faites dorer dans le l'huile d'olive.

A déguster avec du citron (enfin pour ma part) !

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