Lardon

Crêpes salées, fondue de poireaux, lardons et chevre

Soumis par Betty le Jeudi 04 février 2010

 

 

Les crêpes c'est pas trop mon truc, j'aime les manger, mais les faire, c'est très très rare, elles sont toujours trop épaisse, avec des trous, bref, c'est pas la joie et même avec la super crêpière je n'y arrive pas plus.
Du coup, pour pouvoir manger des crêpes hier ( avant de savoir qu'on allait re en manger des vraies le soir), j'ai acheté un paquet de galettes de blé noir.
Certes elle ne sont pas mauvaises, mais elles sont très cassante, du coup on peut pas trop en faire grand chose !

Ingrédients:

- 5 galettes de blé noir - 3 poireaux 150g de lardons - beurre - huile d'olive - 10 cl de crème - chèvre en bûche - sel et poivre.

Préparation:

- Nettoyez et émincez finement les poireaux.
- faites les cuire à feu très doux dans un peu d'huile d'olive et de beurre pendant une bonne 25 minutes environ en mélangeant souvent.
- En fin de cuisson, ajoutez la crème, salez et poivrez.
- Faites cuire les lardons à sec dans une petite poêle.
- Disposez sur vos crêpes, un peu de fondue de poireaux, un peu de lardons et du chèvre.
- Passez le tout au four et dégustez !

Minestrone

Soumis par Betty le Mardi 26 janvier 2010

 

 

Une soupe ultra complète pour lutter contre le froid, la pluie, bref.
Je n'ai pas ajouté dans cette soupe de pâtes ou de riz, on a trouvé ça déjà bien suffisant.
J'en ai profité pour utiliser mon bouillon gardé de côté hier.

Pour 6 personnes:

- 200g de haricots blancs - 1 courgette - 3 carottes - 2 navets - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 poireaux - 75g de lardons - huile d'olive - sel - poivre - bouillon - 1 petite boite de concentré de tomate - bouquet garni.


Préparation:

- Mettez les haricots blancs à tremper une nuit.
- Le lendemain faites les cuire avec un bouquet garni pendant environ 1h15 , 1h30
- Nettoyez et coupez en petits morceaux tous les légumes.
- Faites chauffez 2 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une cocotte et faites y fondre tous les légumes ainsi que les lardons.
- Lorsque les légumes ont bien réduits, ajoutez le bouillon ainsi que le concentré de tomate et les haricots blancs.

En ce qui concerne le bouillon j'ai préféré en mettre au fur et a mesure pour ne pas que ça baigne dedans.

Flammekueche

Soumis par Betty le Mardi 01 décembre 2009

 

 

Une petite tarte très bonne et ultra rapide une fois que la machine à pain a fait son boulot, les proportions de pâte sont pour deux tartes, et la garniture pour une !

Ingrédients:

pour la pâte :
- 500g de farine - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - 250ml d'eau - 1 cuillère à soupe de sucre - 1.5 cuillère à café de sel - 1 sachet de levure du boulanger.

Pour la garniture:
- Une demi boite de lardons, 1 oignon émincé finement - 3 cuillères à soupe de fromage blanc mélangé à 1 cuillère à soupe de crème fraiche - poivre.

- Mettez tous les ingrédients de la pâte dans la machine à pain, lancez le programme pâte seule.
- Étalez la pâte finement.
- Ajoutez dessus le mélange fromage blanc crème, l'oignon et les lardons.
- Poivrez.
- Faites cuire à four chaud 20 à 25 minutes.

Carottes à la carbonara

Soumis par Betty le Mardi 24 novembre 2009

 

 

Pour un lupo:

- 4 carottes - 1 oignon - 1 demi barquette de lardons - 1 jaune d'œuf - 10cl de crème - thym - 1 feuille de laurier - 1 gousse d'ail.

Préparation:

- Épluchez, nettoyez et coupez en dés les carottes.
- Faites les cuire à l'eau salée avec le thym, le laurier et la gousse d'ail.
- Égouttez et retirez les aromates.
- Faites revenir les lardons avec l'oignon émincé.
- Ajoutez les carottes.
- Une fois le tout bien coloré et cuit, ajoutez le jaune d'œuf et la crème en mélangeant bien et sans tarder.
- Servez de suite.

Poelée campagnarde

Soumis par Betty le Lundi 27 juillet 2009

 

 

Une petite poêlée pour se réchauffer, bah oui dans le nord en ce moment c'est pas vraiment ça les températures !!!

 

Pour une belle poêlée mais sans rien de précis:

- Pommes de terre ( du jardin elles sont trop bonnes) - 2 échalotes - 4 tranches de lard fumé - 1 bol de champignons - sel & poivre.

Préparation:

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau salée pendant 20 à 25 minutes environ.
- Coupez le lard en lardons et émincez les échalotes.
- Faites revenir lardons et échalotes sans ajout de matière grasse ( le lard en rendra assez).
- Ajoutez vos pommes de terre épluchées et coupées en cubes ou rondelles ( comme on veut).
- Puis le bol de champignons laissez revenir le tout jusqu'à ce que ce soit bien cuit.
- Poivrez et salez si nécessaire

Quiche

Soumis par Betty le Vendredi 03 juillet 2009

 

Voila une petite tarte que moi j'appelle quiche, d'autres l'appelleront surement autrement mais bref, nous c'est comme ça qu'on l'aime .

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 1 boite de lardons - 20cl de crème - 3 œufs - 3 échalotes - fromage râpé - poivre.

Préparation.

- Étalez la pâte dans un moule à tarte.
- Faites cuire les lardons dans une poêle ( sans gras ils en rendent assez) avec les échalotes émincées.
- Mélangez les œufs et la crème.
Salez peu poivrez.
- Versez les lardons sur la pâte, puis pardessus le mélange œufs-crème.
- Parsemez de fromage râpé.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Tarte aux poireaux

Soumis par Betty le Samedi 18 avril 2009

 

 

J'avais un demi sac de poireaux dans mon congel', pour m'en servir j'en ai fait une tarte. C'est un classique la tarte aux poireaux mais c'est super bon !!

 

Ingrédients:

- 1 pâte brisée - 500g de poireaux - 1 oignon - 1 boite de lardons - 3 œufs - 20 cl de crème - fromage râpé - sel & poivre - huile d'olive.

Préparation:

- Faites cuire les poireaux avec l'oignon émincé dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
- Ajoutez les lardons.
- Déroulez la pâte dans le moule à tarte.
- Ajoutez dessus le mélange poireaux-lardons.
- Battez les œufs avec la crème salez peu et poivrez.
- Versez sur la tarte.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez à four chaud environ 30 minutes.

Cake lardons olives

Soumis par Betty le Vendredi 17 avril 2009

 

 

Pour un apéro dinatoire, ou même le soir avec une salade, c'est super. J'ai fait cuire mes cakes dans une plaque à muffin, pour avoir des doses individuels.

Ingrédients:

- 200 g de farine - 1 sachet de levure - 3 œufs - 10 cl d'huile - 100g de gruyères - 1 boite de lardons - un petit bocal d'olives - 10 cl de lait - sel & poivre.

 

Préparation:

- Faites revenir les lardons à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les œufs,l'huile.
- Poivrez et salez peu.
- Mélangez bien le tout, puis ajoutez le lait chaud, le fromage râpé ainsi que les olives et les lardons.
- Beurrez la plaque à muffin et déposez y la pâte.
- Faites cuire à four chaud ( je n'ai pas noté le temps de cuisson par contre)

Tartiflette

Soumis par Betty le Mardi 17 mars 2009

 

 

 

Ingrédients  :

- Des pommes de terre ( je n'ai pas pesé ) - 1 boite de lardons - 1 reblochon - 2 oignons - 30 cl de crème - sel & poivre.

Préparation :

- Faites cuire les pommes de terre à l'eau une vingtaine de minutes.
- Épluchez les et coupez les en rondelles, faites les revenir dans une sauteuse quelques minutes avec les lardons et les oignons émincés.
- Ajoutez la crème et coupez le feu.
- Mettez votre mélange pommes de terre-oignons-lardons, dans un plat à gratin, poivrez puis ajoutez par dessus votre reblochon coupé en deux, faites cuire au four jusqu'à ce que ce soit bien gratiné.

Salade de chevre chaud

Soumis par Betty le Mardi 13 janvier 2009

 

 

Ingrédients :

- 1 salade - 1 barquette de lardons - 2 champignons frais - 2 tranches de pain - 4 chèvres chaud - sel & poivre - huile d'olive - vinaigre balsamique - beurre.


Préparation :

- Pour commencer, on prépare la salade et on la dispose sur les assiettes.
- Ensuite on prépare les champignons et on les fait revenir dans une noix de beurre.
- On fait griller les lardons à sec dans une poêle, et pendant ce temps la on découpe les tranches de pain en petits cubes.
- Une fois les lardons cuits, on réserve et a la place on fait revenir le pain.
- En même temps on commence a faire chauffer le fromage.
- On assaisonne la salade d'un trait d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre et on dispose dessus les champignons, les lardons, les croûtons et les chèvres et on mange sans attendre.

Une super salade gourmande !!!

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